Acı və ya şirin aromatik alkoqollu tentürlər otlardan, qönçələrdən, köklərdən və giləmeyvələrdən yalnız dad, rəng, qoxu deyil, həm də faydalı xüsusiyyətlərdən "çəkə" bilir. Şirin likörlər şəkər şərbətinin əlavə edilməsi ilə hazırlanır, şəkərlə bir az "həddini aşmaq" lazımdır, dozasını 100 ml-də 30 qramdan 35 qrama qədər artırın və evdə hazırlanan likör, sehr kimi, evdə hazırlanan bir likör halına gəlir.
Vacibdir
- Limoncello
- - 15 qalın dərili limon;
- - 90 ° gücündə 750 ml spirt;
- - 2 stəkan şəkər;
- - 2 litr su.
Təlimat
Addım 1
Tincture əldə etmək üçün 45-50 ° gücündə spirt istifadə etmək ən təsirli olur. Tinctures əldə etmək üçün ümumi qaydalar belədir - aromatik xammal (otlar, meyvələr, giləmeyvələr, köklər, qönçələr və hətta qabıq) götürür, bir şüşəyə qoyun və spirtlə doldurun. Şüşəni isti və qaranlıq yerdə saxlayın. Bir neçə həftə sonra şüşədəki xammal təzə ilə əvəzlənir və yenidən dəmlənir. Bu şəkildə konsentrasiyanızı artırırsınız. Bir müddət sonra, istənildiyi təqdirdə süzülür və istənirsə şəkər şərbəti ilə seyreltilir və ya alınmır.
Addım 2
Giləmeyvə və meyvə dəmləmələrini əldə etmək üçün 1 kiloqram xammal başına 1 litr% 50 alkoqol alınır; otlardan və ya yarpaqlardan tentürlər əldə etmək üçün təxminən 100 q təzə xammal lazımdır. Naringi və ya limon qabıqlarında sevilən bir çox tentürə təxminən 100-150 q quru xammal tələb olunur.
Addım 3
Məşhur limoncello likörünü sınayın. Evdə hazırlanan reseptlərdə çox az şəkər var və onu məşhur bir limon likörü halına gətirir.
Addım 4
Limonu isti suda yaxşıca yuyun. Ləzzəti onlardan kəsmək üçün iti bir bitki bıçağı istifadə edin. Eyni bıçağı istifadə edərək, ondan ən kiçik ağ acı pulpa parçalarını diqqətlə və diqqətlə çıxarın. Soyulmuş limonu da qırxın.
Addım 5
Limon və limon qabığını 3 litrlik bir qaba qoyun. Reseptdə göstərilən alkoqolun yarısını əlavə edin, qapağını bağlayın və otaq temperaturunda qaranlıq yerdə təxminən 40 gün saxlayın.
Addım 6
40 gündən sonra tincturanı süzün, limonu atın. Yüksək istilikdə bir qazanda suyu qaynadın, şəkər əlavə edin və tamamilə həll olunana qədər qaynatın. Yanğını söndürün və şərbətin soyumasını gözləyin. Qalan alkoqolu tökün və hər şeyi limon qabığı və tentür qabına əlavə edin. Yenidən eyni isti, qaranlıq yerdə çıxarın və 40 günə qoyun.
Addım 7
Tentürü çıxarın, ləzzəti, filtri və şüşəni çıxarın. Limoncello qaranlıq yerdə otaq temperaturunda saxlayın, lakin tincture içmədən əvvəl soyuducuda saxlayın. Limoncello xüsusi dar likör eynəklərindən içilir.
