İnsanların doymuş yağ və trans yağları ilə zəngin qidalar haqqında bilməsi vacibdir, çünki qanda xolesterol səviyyəsini artıra bilərlər. Yüksək xolesterolla insanda ateroskleroz, insult və infarkt kimi müəyyən tibbi vəziyyətlərin inkişaf riski artır.
Təlimat
Addım 1
Qəhvə
Dəmlənmiş qəhvənin istifadəsindən çox, dəmlənmiş qəhvənin istifadəsinin xolesterolun artmasına səbəb olduğu sübut edilmişdir, çünki qaynayan qəhvə dənələrindən yağlar çıxarır. Qəhvənin tərkibində bədəndə xolesterol səviyyəsini artıra bilən birləşmələr var - xüsusən kafeestol adlanan bir maddə. Bunun bir hissəsi qəhvə maşınlarında olan xüsusi kağız filtrləri ilə qorunur, bu cür komponentlərə mane olur. Ancaq hər zaman xüsusi bir maşında hazırlanmış qəhvə içə bilməzsən? Digər hallarda, süzülməmiş qəhvənin daimi qəbulu "pis" xolesterol səviyyəsini yüksəldə bilər.
Və daha da çoxu, xolesterol təmiz qəhvə (espresso və ya lungo) deyil, yağlı süd əsasında hazırlanan kapuçino və ya latte içməyi üstün edənlərdə də arta bilər.
Addım 2
Kərə yağı
Kərə yağı bir çox doymuş yağ turşusu (təxminən 63%) və sözdə trans yağ turşularının (qismən hidrogenləşdirilmiş bitki yağları) təxminən 4% -ni ehtiva edir. Trans yağ turşularının sağlamlığa zərərli olduğu bilinir.
Bir xörək qaşığı duzsuz kərə yağı 31 milliqram (mq) xolesterol və 7,2 qram (g) doymuş yağ ehtiva edir.
Kərə yağı doymuş yağda yüksək olduğundan, xolesterol səviyyəsi yüksək olan insanlar istehlak etdikləri yağ miqdarına nəzarət etməlidirlər.
Həkimlər məsləhət görürlər: xolesterol səviyyəsi yüksək olan insanlar kərə yağı istehlakını izləməlidirlər. Mütəxəssislər, avokado və ya zeytun yağı kimi kərə yağı üçün daha sağlam alternativlərin əvəz edilməsini təklif edirlər.
Addım 3
Yumurta sarısı
Toyuq yumurtasında xolesterol varmı? Əlbətdə ki, bu, əsasən yumurta sarısındadır. Üstəlik, bu maddənin ortalama tərkibi zülal ilə 1 yumurta sarısına 370 mq təşkil edir. Bir insan uzun müddət hər gün çox sayda yeməyə başlayırsa, bu, qanın biyokimyəvi analizində dəyişikliklərə səbəb ola bilər. Yumurtalar qanda xolesterol səviyyəsini artırır? Hər qidada olduğu kimi yumurta da qandakı yağ səviyyəsini artırır və qaraciyərdə xolesterol mübadiləsinə təsir göstərir.
Xolesterol səviyyəsi əhəmiyyətli dərəcədə artarsa, yumurta ağını yeməyə davam edərək yalnız sarısından imtina edə bilərsiniz. Yağ metabolizmasının göstəriciləri çox dəyişməyibsə, həftədə 3-4 dən çox yumurta yeməlisiniz. Ancaq yumurta ağı çox məhdudlaşdırılmadan istifadə edilə bilər.
