Müasir baqqal bazarının xüsusiyyəti təbii olmayan və ya təbii olanları əvəz edən elementlər olan məhsullarla doymasıdır. Bu, süd və süd məhsulları kimi həyati şeylərə də aiddir.
Rusiyanın mövcud qanunvericiliyi tərkib hissələrini tənzimləməsindən təsirlənməmiş südlü süd olaraq təyin edir. Bu, südün termal da daxil olmaqla hər hansı bir işlənməyə məruz qalmaması deməkdir. Daha da sadə dillə desək: tam süd qadın məməlilərdən (keçi, inək, at) sağdıqdan dərhal sonra alınır. Əlbəttə ki, bu fakt bu növ südə bir çox üstünlük verir.
Tam süddən fərqli olaraq, yenidən qurulmuş süd var. Lakin sözün tam mənasında belə bir məhsula süd demək ən azından səhvdir. Daha doğrusu, quru tozu su ilə seyreltməklə əldə edildiyi üçün süd içkisidir. Təəssüf ki, şəhər sakinləri bunu ən çox mağazalardakı rəflərdə görürlər.
Beləliklə, tam süddə (işlənmədiyi üçün) yağ tərkibinin təbii faizi qorunur, yəni çox yağ və kalori ehtiva edir. Tam süd üçün optimal rəqəm% 7,2 yağdır, "bütöv" etiketli satış üçün məqbul olan süd üçün - 6,8%. Yağ nisbəti daha azdırsa, süd işlənmişdir: pasterizasiya və ya bərpa. Bu cür südün qablaşdırılmasında yazını tapa bilərsiniz: "təbii", yağ nisbəti daha azdırsa və məhsul ciddi işlənmişsə və bəzi "süd" xüsusiyyətlərini itirmişdirsə, paket "süd məhsulu" yazılmalıdır. "və ya" südlü içki ".
Pəhriz bəslənməsini sevənlər üçün dərhal izah etmək lazımdır - "yağlar" və "kalori" sözlərindən qorxmaq lazım deyil, hər ikisinin də bədənin normal işləməsini təmin etmək üçün son dərəcə vacib olduğunu başa düşmək lazımdır.
Bütün süd insan sinir sisteminin normal işləməsinə kömək edən B12 vitamini ilə zəngindir. Ayrıca B12 vitamini bədəndəki karbohidrat və yağ mübadiləsini tənzimləyir, hematopoezdə iştirak edir. Bu vitaminin yalnız süd daxil olmaqla heyvan məhsullarında olduğu qəbul edilir.
Tam inək südünün faydalarından danışarkən, onun kalsium (tərkibində çox miqdarda olan), zülallar (insanlar üçün vacib amin turşuları da daxil olmaqla), digər vitaminlər və iz elementləri baxımından zəngin olduğunu xatırlatmaq olmaz.
Tamamilə südün faydalı xüsusiyyətləri ümumiyyətlə burada bitər. İndi təhlükələr barədə: əvvəlcə kazein (bütün inək südündə olan bir protein) bədənin daxili mühitinin Ph-in turşu tərəfinə keçir. Buna görə də, artıq bir miqdarda, bədən əsas hissəsi kalsium olan qələvi metalları qana salmağa başlayır. Beləliklə, tam südün içindəki bütün kalsiumun kazein neytrallaşdırılmasına getdiyi ortaya çıxdı. Beləliklə, südün tez-tez istifadəsindən sümüklərinizin güclənəcəyinə ümid etmək üçün heç bir səbəb yoxdur.
Allergik reaksiyalara meylli, lakin süddən imtina etmək istəməyən insanlara az yağlı süd seçmələri tövsiyə olunur, yəni. ayrılmış, bunun yağ tərkibi ümumiyyətlə% 2 ilə% 2,5 arasındadır.
İkincisi, tam süd yüksək dərəcədə alerjendir. Və burada yenə də günahkar qazindir. Bədənin bu zülalla mübarizəsi nəticəsində bir insan kazeindən tamamilə imtina edə bilər və nəticədə hər növ süd məhsullarına allergiyaya səbəb olur.
