Solyanka güclü bulyonlarda bişirilir. Bunlardan bir neçə növ var, ətdən əlavə balıq və ya göbələk hodgepodge da bişirə bilərsiniz. Bu yemək ədviyyatlı kəskin bir dada malikdir və çox qidalıdır.
Vacibdir
-
- 2 litr su;
- 1 PC. soğan;
- 100 g duzlu xiyar;
- 50 g üzüm;
- 50 q zeytun;
- 50 q zeytun;
- 50 q mal əti dili;
- 50 q mal əti böyrəyi;
- 50 q mal əti ürək;
- 50 qr kolbasa;
- 2 osh qaşığı tomat pastası;
- 1 osh qaşığı bitki yağı;
- 2 osh qaşığı xama;
- 1 limon;
- dadmaq üçün göyərti;
- dadmaq üçün duz;
- dadmaq üçün ədviyyat.
Təlimat
Addım 1
Karbamid, yağ və filmi mal əti böyrəyindən çıxarın və 6-8 saat soyuq suda saxlayın. Suyu hər 2 saatda bir dəyişdirin. Sonra bir tencereye qoyun, soyuq su tökün, qaynatın, drenaj edin, yenisini doldurun və yumşalana qədər bişirin. Bitmiş qönçələri soyuq su ilə yuyun. Bulyon tökün.
Addım 2
Ürəyi uzununa kəsin, soyuq suda 2 saat saxlayın, sonra hərtərəfli yuyun və bişirin sonunda qaynar suya duz edin, bulyonu tökün.
Addım 3
Hərtərəfli yuyulmuş mal əti və ya dana dilini qaynar suya qoyun. 1, 5 ilə 4 saat arasında yumşalana qədər qaynadın. Dana dili mal əti dilindən daha tez bişirilir və daha zərif dad verir. 1, 5 saatdan sonra bıçaqla deşin, dildən şəffaf şirəsi çıxsa - dil hazırdır, icor varsa, daha da bişirməlisiniz. Dil hazır olduqdan sonra onu bulyondan götürün və dərini asanlıqla təmizləmək üçün soyuq suya qoyun. Dilinizdən çıxarın. Mal əti dilinin bulyonu dadlı və zəngin çıxır, bir hodgepodge üçün əsas kimi istifadə edin.
Addım 4
Sosisləri və ya qaynadılmış kolbasaları qablaşdırmadan təmizləyin, incə zolaqlara kəsin. Dərini incə dilimlərə kəsin və kolbasa ilə qarışdırın.
Addım 5
Orta bir soğanın başını soyun, incə şəkildə zolaqlar şəklində doğrayın və qızıl rəngə qədər bitki yağı ilə qarışdırın.
Addım 6
Duzlu xiyarları kaper ölçülü kublara kəsin. Zeytun və zeytunları üzük halına salın.
Addım 7
Tomat pastasını bir tavaya qoyun və tünd qırmızıya qədər davamlı qarışdıraraq təxminən 3-5 dəqiqə qovurun.
Addım 8
Bulyonu bir qaynadək gətirin, içərisinə pişmiş tomat pastası qoyun, yaxşıca qarışdırın. Sonra eyni zamanda ət və kobas kəsiklərini, soğanları, xiyarları, qapıları qoyun və 20 dəqiqə bişirin. Sonra duz, ədviyyat, zeytun, zeytun və xama əlavə edin və 5 dəqiqə daha bişirin.
Addım 9
Bir şorba qabında xidmət edərkən hodgepodge bir hissəsini tökün, bir limon dairəsi qoyun və doğranmış göyərti ilə çiləyin.
