Şirin içlikli pancake tortu, çay və ya qəhvə ilə təqdim edilə bilən orijinal bir şirindir. İncə və ya qalın pancake-dən bir tort hazırlaya bilərsiniz, bunun doldurulması çox fərqli ola bilər - kəsmik, xama, marmelad. Qatılaşdırılmış süd və ya cem doldurulması ilə ləzzətli bir tort hazırlanır.
Qatılaşdırılmış süd və qoz ilə pancake tortu
Zərif bir pancake tortu etmək üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:
- 1, 5 stəkan süd;
- 3 toyuq yumurtası;
- 5 xörək qaşığı şəkər;
- 2 stəkan buğda unu;
- 1 stəkan su;
- 0,5 çay qaşığı duz;
- 0,5 çay qaşığı limon suyu;
- 0,5 çay qaşığı soda;
- 2 xörək qaşığı bitki yağı;
- 250 qram xama;
- 1 qutu qatılaşdırılmış süd;
- 1 fincan əzilmiş qoz.
Pancake xəmir üçün yumurtaları 3 xörək qaşığı şəkərlə birləşdirin və tüklü qədər çalın. Daha sonra kütləyə limon suyu ilə söndürülmüş süd, su, duz və soda tökün. Bütün maddələri hərtərəfli qarışdırın və yaranan kütləyə tədricən un əlavə edin, beləliklə topaqlar olmadan homojen bir xəmir əldə edin. Pancake yanmasının qarşısını almaq üçün içinə bitki yağı tökün və xəmiri yenidən qarışdırın. 18 santimetrlik tavada nazik pancake bişirin.
Pancake daha tüklü etmək üçün xəmir etməzdən əvvəl unu süzdüyünüzdən əmin olun.
Xama 2 xörək qaşığı şəkərlə çırpın, qalın və güclü bir krem əmələ gətirin. Soyudulmuş pancake düz bir plaka üzərinə qoyun və xama ilə fırçalayın. Sonra başqa bir pancake ilə örtün, qatılaşdırılmış süd ilə örtün və qoz-fındıq ilə çiləyin. Növbəti pancake xama ilə yaydırın və tortu yığın, pancake tükənənə qədər üst üstəgəlin. Üst pancake qatılaşdırılmış süd ilə yağlayın və qoz-fındıq ilə çiləyin. Məhsulu yarım saat soyuducuya qoyun, sonra çay və ya qəhvə üçün masaya verin.
Qalın pancake-dən hazırlanan şirin kəsmikli tort
Kefirin üstündəki qalın pancake havadar və yumşaqdır, bişirmək çox asandır. Belə pancake üçün xəmir aşağıdakı məhsullardan hazırlanır:
- 0,5 litr kefir;
- 3 yumurta;
- 0,5 çay qaşığı duz;
- 3 xörək qaşığı şəkər;
- 0,5 çay qaşığı soda;
- 1 xörək qaşığı bitki yağı;
- 2, 5 stəkan buğda unu.
Dərin bir qabda un xaricindəki bütün maddələri homojen bir kütləyə qarışdırın. Sonra qabın tərkibini qarışdırmadan dayanmadan tədricən un əlavə edin. Hazır xəmir orta qalınlıqda olmalıdır. 22 sm qızartma qabda ondan qalın pancake bişirin. Bunlardan 6-7 nəfər olmalıdır.
Pancake çevrildikdə qırılırsa, xəmir çox incədir və üzərinə un əlavə edilməlidir.
0,5 stəkan toz şəkər, bir kisə vanilin və toyuq sarısı ilə döyülmüş 0,5 kiloqram kəsmikdən pancake tortunun doldurulmasını hazırlayın.
Soyudulmuş pancake bir-birinin üstünə yığaraq, kəsmik dolusu ilə yaydırın. Üst pancake çırpılmış qaymaqla örtün, təzə giləmeyvə ilə bəzəyin və ya sürtgəcdən keçirilmiş şokolad səpin. Soyudulmuş süfrəyə verin.
