Dadlı xəmirli çörəklər üçün bir resept paylaşmaq istəyirəm. Hazırlamaq çətin deyil. Çox dadlı və havadar çıxır.
Vacibdir
- Bağışlar:
- - 250 g un
- - 120 ml isti süd (su ilə)
- - 50 q şəkər
- - 7 q quru maya
- - 30 q kərə yağı
- - 1 yumurta
- XƏLLƏ:
- - 370 ml süd
- - 70 q şəkər
- - 15 q un
- - 3 sarısı
- - vanil ekstraktı
Təlimat
Addım 1
DONUT XAMİR:
-Unu götürün (bundan əvvəl hərtərəfli süzməlisiniz), az isidilmiş süd, maya (maya istifadə etməzdən əvvəl əvvəlcə yoxlamalısınız. Xəmir edə bilərsiniz. 50 ml süd, 0, 5 xörək qaşığı şəkər, Bir az maya tökün və 1-2 çay qaşığı Xəmir çıxsa və baloncuklarla örtülsə, bütün mayalar bişirmək üçün istifadə edilə bilər), şəkər və yumurta və yumşaq havadar xəmir yoğurun.
Xəmir yoğurarkən, maya xəmirinin əlləri sevdiyini unutmamalısınız. Xəmiri 15-20 dəqiqə yoğurmaq məsləhətdir.
-Bütün maddələr birdəfəlik yığıldıqda, otaq temperaturunda yağ əlavə edin. Yumşaq olmalıdır ki, xəmirə asanlıqla qarışdırasınız. Buna görə də, yağın bişirilmədən bir neçə saat əvvəl soyuducudan çıxarılması məsləhətdir. (İstəyirsinizsə, kərə yağını ayrıca çırpın, havadar və yumşaq olacaq və xəmirə asanlıqla müdaxilə edin). Hamur yoğururuq.
-Demiş xəmir 1-1,5 saat isti yerə göndərilməlidir. Bir az əvvəlcədən qızdırılan soba da yaxşıdır.
-Xəmir çıxdıqda 30-40 qrama bölün. və topları gəzdirin.
-Və hazır toplar bir saat qalxmağa qoyulur.
-Toplar qalxdıqda və ikiqat böyüdükdə bir qızartma qab hazırlayın və yaxşı qızdırılmış yağda qızardana qədər qızartın.
Addım 2
XƏSTƏ
Çörəklərimiz hazır olduqda çox az qalıb, bir qaşıq hazırlamalısınız.
Süd götürürük (südün yağ tərkibi heç bir əhəmiyyəti yoxdur) və qaynadək.
Bir qabda sarısını şəkərlə çalın. Ağarmalı və ölçüsü böyüməlidirlər.
Hazır qarışığa bir az un əlavə edib yaxşıca çalın, sonra incə bir axara isti süd tökün, yenidən yaxşıca qarışdırın və ocağın üstünə bir çömçə qoyun.
İndi kremi çox diqqətlə dəmləməlisiniz. Kütləni aşırsanız, sarısı bükülə bilər. Krem davamlı qarışdırılmalıdır. Krem qalınlaşmağa başlayan kimi krem istidən çıxarılmalıdır.
Addım 3
Yığıncaq
Artıq çörek və qaymaq hazır olduqdan sonra onları doldurmaq qalır.
İstədiyiniz kimi bir nozzle ya da birdəfəlik xəmir torbası ilə başlaya bilərsiniz.
Hər şey hazır olduqda, şəkər tozu ilə çiləyin.
Hamısı hazırdır. Nuş olsun.
