Boucher tortunun niyə bu qədər həssas və havadar olduğunu heç düşündünüzmü? Və hamısı ona görə ki, tortun əsasını təşkil edən Boucher biskviti xüsusi reseptə görə hazırlanır.
GOST-a uyğun olaraq "Boucher" tortları üçün maddələrin siyahısı
10 tort hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
· 3 yumurta (ağ və sarısı ayrı-ayrılıqda);
70-80 qram un;
60-70 qram şəkər;
1 xörək qaşığı toz şəkər;
200 qram krem;
· 100 qram əridilmiş tünd şokolad;
· Bir az əridilmiş ağ şokolad.
Boucher tortlarını hazırlamaq üçün addım-addım resept
Başlamaq üçün əvvəlcədən qoyulmuş qabartma kağızı ilə bir çörəkçilik təbəqəsi hazırlayın. Kağız üzərində 6,5 sm diametrli 20 dairə çəkin.
- İlk addım peçenye hazırlamaqdır. Bir qabda sarıları şəkərlə (2/3) çox yüngül və kifayət qədər qalın, homojen bir kütləyə qədər çırpın. Başqa bir qabda ağları tərk etdiyiniz şəkərlə yaxşıca çırpın. Sonra ağları və sarısını qarışdırın, oraya un əlavə edib yoğurun. Xəmir hazır olduqdan sonra şəffaf bir torbaya köçürün.
- Növbəti addım sözdə biskvit tortlarının heykəltəraşlığıdır. Bunu etmək üçün torbanın bir küncünü kəsin və torbanı bişirmə təbəqəsinə yaxın tutaraq üzərinə basaraq çəkilmiş diametr boyunca eyni tortları hazırlayın. Biskvitləri düzəldin və düz tutun. Təxminən 25 dəqiqə 180 dərəcədən yüksək olmayan bir sobada bişirin, sonra sobanı söndürün, amma peçenyeni soyuduncaya qədər oradan çıxarmayın. Bitmiş tortlar təxminən dörd saat dayanmalıdır, daha uzun müddət istəsəniz, sərtləşməmələri üçün bir çantaya qoyun.
- Sonra, Boucher peçenyesinin doldurulmasına hazırlaşırıq. Kremi ayrı bir qabda bir qarışdırıcı ilə çırpın və şəkər tozu əlavə edin. Şokoladı 55 dərəcədən yüksək olmayan bir istilikdə qızdırın. Ən gözəl və hamar biskvitlərin yarısını şokoladla sırlayın. Qalan tortların üstünə krem sürtün. Üzərinə şokoladla örtülmüş peçenye qoyun. Hazır tortları bəzəmək üçün ağ şokoladdan istifadə edin.
Boucher tortlarını süngər tortu nəmləndikdən sonra, təxminən bir neçə saatdan sonra istifadə etmək daha yaxşıdır.
