Tərəvəz, göbələk, pendir və qaymaqdan ibarət qalın bir "xəz palto" altında bişmiş incə, şirəli doğrayın. Yoxla! Bu yemək hər hansı bir bayram masasına layiqdir.
Bu reseptdə istənilən ətdən istifadə edə bilərsiniz və beləliklə yeməyin kalori və yağ tərkibini dəyişdirə bilərsiniz. Dana və donuz əti (biftek şəklində), habelə hinduşka və toyuq (sümüksüz döş və ya bud filesi) yemək bişirmək üçün mükəmməldir.
Sizə lazım olacaq
- 600 qram ət;
- 2 orta ölçülü soğan;
- 200 qram pendir (seçiminizə görə);
- orta ölçülü 2-3 üyüdülmüş pomidor;
- 200-250 qram təzə meşə göbələyi və ya 50 qram qurudulmuş;
- 2 osh qaşığı. xama (% 15-20);
- 3-4 xörək qaşığı qalın qaymaqlı qatıq (9%) və ya təbii mayonez;
- üyüdülmüş qara və / və ya istiot (dadmaq üçün);
- ət üçün istənilən ədviyyat (seçiminizə görə);
- duz (dadına görə);
- göyərti (seçdiyiniz);
- qızartmaq üçün bitki yağı
Tərkibin miqdarı 4 porsiya üçün göstərilir.
Hazırlıq
Addım 1. Qurudulmuş göbələklərdən istifadə edirsinizsə, onları suya batırın (~ 1,5 L).
Addım 2. Əti yuyun, artıq olanları (çürüklər, damarlar, filmlər) çıxarın. Bir peçete ilə qurutun.
Addım 3. Duz, istiot, ədviyyata səpin (hazırlanmış qarışığın tərkibində duz ola biləcəyini unutmayın). Əti əllərinizlə ovuşdurun.
Addım 4. Hər bir parçanı polietilen sarın və yüngülcə döyün. Eyni filmdə, ətin ədviyyatla yaxşı doyması üçün 2-3 saat soyuducuya qoyun.
Əti əlavə bişmədən 30 dəqiqə əvvəl soyuducudan götürün (otaq istiliyinə qədər isinməsi üçün).
Addım 5. Qurudulmuş göbələkləri sudan çıxarın, yuyun. Quru. Suyu süzün. Yalnız təzə göbələkləri yuyun.
Addım 6. Göbələkləri qaynadın. Qurudulmuşlar üçün batırıldıqları sudan istifadə edin.
Addım 7. Göbələkləri çıxarın və sərinləyin. Yaranan göbələk suyu digər yeməklər hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.
Addım 8. Soğanları soyun və incə doğrayın. Zəif odda qızılı rəngə qədər qızartın. Ayrı bir qaba qoyun.
Addım 9. Soyudulmuş göbələkləri xırda doğrayın və soğandan qalan yağda 3-4 dəqiqə qızartın. Sonda xama əlavə edin, qızdırın və istidən götürün.
Addım 10. Filmi ətdən çıxarın və yumşalana qədər yavaş odda qızartın. Qızıl qəhvəyi rəngli rəngdə olub-olmaması sizin işinizdədir.
Əti başqa bir şəkildə bişirə bilərsiniz, məsələn, ikiqat qazan.
Addım 11. Yaşılları yuyun, quru, incə doğrayın. Pendirləri incə bir sürtgəcdən keçirin, qatıq (və ya mayonez) və göyərti ilə qarışdırın.
Addım 12. Pomidorları yuyun və qurutun. 3-4 mm qalınlığında dilimlərə kəsin.
Addım 13. Bişmək üçün hazırlanmış stəkanın və ya keramika qabların altını azca yağlayın, ət bifteklərini qoyun. Üzərinə qızardılmış soğan, göbələk, pomidor qatın. Qatıq-pendir qarışığını bərabər şəkildə tökün.
Addım 14. 15-20 dəqiqə 180 dərəcə qızdırılmış sobaya qoyun.
Addım 15. Yeməyi sobadan çıxarın və diqqətlə plitələrə qoyun (təbəqələri qırmamağa çalışın). Otlarla bəzəyin. Əlavə olaraq, bir qarnir düyü və ya kartof, təzə xiyar salatı verə bilərsiniz.
