Qarğıdalı, düyü, kartof, çovdar və buğdadan sonra ikinci yerdə tələb olunan rəqabətdə olan ən çox yayılmış beş kənd təsərrüfatı bitkisindən biridir. İddiasızlığı, demək olar ki, ümumdünya becərilməsinə gətirib çıxardı, xüsusən Avropada yalnız Arktik dairənin xaricindəki bölgələri xaric etdi.
Qarğıdalı unu, nişasta, kərə yağı, bəkməz, konservləşdirilmiş dənli bitkilər, popkorn Yer üzünün demək olar ki, hər sakininə məlumdur. Qarğıdalı tamamilə yem kimi istifadə olunan qidalandırıcı qarışıq heyvan yeminə daxil edilir. Yeyinti tullantılarının təkrar emalı aseton, alkoqol, plastik xammal, kağız, yapışdırıcılar, boyalar verir - sadəcə sadalamaq üçün. Avropa, Asiya və Afrika ölkələrinin milli mətbəxi nə qədər yoxsullaşmış olardı, qarğıdalı 15-ci əsrin sonunda Amerika qitəsinin xaricində görünməsəydi, heyvandarlıq və müxtəlif istehsal sahələri çətin olardı.
Qarğıdalıların doğulduğu yer haradadır
Böyük qarğıdalı beşiyi Şimali Amerika qitəsidir, müasir Meksikanın ərazisidir. Qarğıdalı tədqiqatçıları "evcilləşdirilmiş" bir mədəniyyətin ortaya çıxmasından təxminən 9 min illik bir müddətə işarə edirlər. Təxminən e.ə. 4 və 3 minilliklərə aid tapıntılar, müasir qulaqlardan 10 qat kiçik, çox təvazökar bir qulaq ölçüsünə işarə edir. Müqayisə üçün müasir yetişdirmənin nəticələri 6 metrlik gövdələr və 60 santimetrlik kollardır.
Qarğıdalı tarlaları becərən qəbilələrə firavanlıq və inkişaf gətirən qarğıdalı evliləşdirmə idi. Mədəniyyətin yüksək məhsuldarlığı, yaşayış səviyyəsinin artması üçün dəyəri Hindistan tayfalarının dini sistemlərində qarğıdalı tanrıları - Sinteotl və onun qadın hipostazı Chicomecoatl-un Azteklər arasında Yum-Kaaş (Yum- Viila) və Mayalar arasında tanrıça Kukuits.
Avropaya qarğıdalı yolu
1492-ci ildə kəşf etdiyi Hispaniola adasından (Haiti) ikinci səyahətindən, Christopher Columbus, möcüzə bitkisi - qarğıdalı üçün yerli ad götürərək İspaniyaya qulaq kimi qulaqlar gətirdi. Azteklər tanrıların bu hədiyyəsini "tlaoli" ("vücudumuz"), Keçua hindularını "zara", Aymara xalqının dili ilə desək, "incə" adlandırdılar. Əvvəlcə bitki ekzotik görünüşü ilə əmlakları bəzəyərək yalnız dekorativ tapşırıqları yerinə yetirdi. Üçüncü səyahətin gündəliyində Kolumb artıq Kastiliyada qarğıdalıların əhəmiyyətli dərəcədə yayılmasından bəhs edir.
Qarğıdalı inkişafında sonrakı yer Portuqaliya, Fransa, İtaliya, sonra İngiltərə, Türkiyə, Balkanlar, Şimali Afrika əraziləri idi. Bu qlobal məskunlaşma təxminən yarım əsr çəkdi. Populyar Çin və Hindistan növbəti genişlənmə mərhələsinə çevrildi. 17-ci əsrdə qarğıdalı Moldovaya gətirildi və onsuz da 18-ci əsrdə qarğıdalı burada geniş yayılmış və yoxsul ailələri aclıqdan xilas etmişdir. Rus İmperiyasında, bir versiyaya görə, qarğıdalı 18-ci əsrdə Rus-Türk müharibəsində Krımın fəthindən sonra qarğıdalı adı altında meydana çıxdı.
