Bu səhər yeməyi və ya günortadan sonra çayda verilə bilən çox qeyri-adi bir yeməkdir. Vanil şirin düyünə heyrətamiz bir dad verir və çırpılmış qaymaq yeməyə həssaslıq qatır. Hazırlamaq asandır, amma sərinləmək üçün vaxt lazımdır.
Tərkibi:
- Süd (yağsız) - 5 stəkan;
- Dəyirmi taxıl düyü - 110 g;
- İsti su ilə seyreltilmiş vanillin - bir neçə damla (yarım vanil qabı götürə bilərsiniz);
- Şəkər tozu - 60 q;
- Çırpılmış qaymaq - 300 q;
- Jelatin - 12-14 q.
Hazırlanması:
- Düyü qaynadın. Bir qazana 100 qr su tökün, oduna qoyun və qaynatın, suyun üzərinə düyü əlavə edin. Su tamamilə düyünə hopana qədər bişirmək lazımdır. Sonra düyünün içinə isti süd tökün.
- Əlinizdə heç bir vanil qabı yoxdursa, isti su ilə seyreltilmiş bir damla vanillini düyünün içinə tökün. Vanil qabığı varsa, dörddə birinə ayırın, toxumları düyünün içinə səpin və doğranmış pod parçalarını içinə qoyun.
- Düyü qarışığını çox az odda təxminən iki saat bişirin. Düyü qaynar düyü sıyığı kimi tamamilə yumşaq olmalıdır. Düyü hələ də sərtsə və süd buxarlanıbsa, daha çox süd əlavə edə bilərsiniz. Düyü sıyığını soyudun və vanil lobya parçalarını çıxarın. Sıyığı qarışdırın.
- Bundan sonra bir qaşıq jelatini soyuq suya batırın, sonra iki xörək qaşığı isti (qaynar su) suda yumşaldır. Eritilmiş jelatini düyü sıyığına əlavə edin.
- Zərbələr əmələ gələnə qədər ağır qayçı çırpın və düyü qarışığına əlavə edin, yaxşıca qarışdırın.
- İndi üzük kalıbını buzlu su ilə yuyun. Düyü qarışığını içinə qoyun və soyuducuya bir neçə saat qoyun (yeməyi bir gecədə soyuducuya qoymaq daha yaxşıdır).
- Xidmətdən əvvəl, təxminən 20 dəqiqə, yeməyi soyuducudan çıxarın və otaq temperaturunda masanın üstündə qoyun. Şirin düyüləri bir xörəyin üzərinə qoyun və istədiyiniz kimi giləmeyvə və ya meyvələrlə bəzəyin. Üst şirin düyü giləmeyvə mürəbbəsi ilə tökülə bilər.
