Quesadilla Meksikalı bir qəlyanaltıdır. Quadisiyanın əsasını qarğıdalı və ya buğda unundan hazırlanan tortilla təşkil edir. Doldurma olaraq çörək kolbasa ilə pendir və ya omlet kimi müxtəlif maddələrdən istifadə olunur.
Vacibdir
- 20 parça üçün maddələr:
- Tortillalar üçün:
- - qaba buğda unu - 480 q;
- - bir çay qaşığı duz;
- - kərə yağı - 3 xörək qaşığı;
- - su - 125 ml.
- Pendir doldurulması üçün;
- - 10 ədəd pendir (təxminən 6 santimetr uzunluq, 4 santimetr genişlik, 2 qalın);
- Chorizo omleti üçün:
- - 150 q xorizo;
- - 2-3 xörək qaşığı zeytun yağı;
- - orta ölçülü soğanın yarısı;
- - 5 yumurta;
- - bir çimdik duz.
Təlimat
Addım 1
Unu böyük bir qaba süzün, duz, yumşaldılmış kərə yağı və su əlavə edin (reseptdə göstəriləndən bir az çox və ya bir az daha az su ola bilər, çünki miqdarı unun növündən asılıdır). Elastik və parlaq xəmir yoğurun. Kasanı nəmli bir dəsmal ilə örtün və xəmiri 30 dəqiqə kənara qoyun.
Addım 2
Hazır xəmiri 20 topa bölün. Hər topu iki təbəqə mumlu kağız arasına qoyun. Diametri təxminən 8 santimetr olan düz tortları bükün. Hər bir tortu hər iki tərəfdən də yağsız bir tavada qızılı rəngə qədər qızardın, kənara qoyun. Yeri gəlmişkən, tortları özünüz bişirmək istəmirsinizsə, hər hansı bir böyük mağazada əldə edə bilərsiniz.
Addım 3
Xorizonu kiçik parçalara ayırın. Zeytun yağını qızartma qabda qızdırın, sosisləri yavaş odda 5-7 dəqiqə qızartın. Soğanı nazik yarım halqalara kəsin, xorizoya əlavə edin, davamlı qarışdıraraq 10 dəqiqə daha qızartın. Bir qabda yumurtaları bir çimdik duzla çalın və tavaya tökün. Bir neçə dəqiqədən sonra omleti oddan çıxarın və bir az soyudun.
Addım 4
Tortların yarısına pendir qoyun, ikincisi - xorizo ilə omlet, keksləri yarıya bükün və bir az basıb doldurun, bərabər paylansın.
Addım 5
Hər iki tərəfdəki tortları qızdırılmış bir qril qabda (və ya adi tavada) qızardın, dərhal xidmət edin.
