Toy şorbası toy şorbası kimi tərcümə olunur, baxmayaraq ki, əlbəttə ki, toy kimi bayramlarda ilk yeməklər verilmir. Daha doğrusu, adi bir İtalyan şorbasıdır, ancaq mal əti, toyuq əti, toyuq suyu, çoxlu göyərti və hətta parmesan kimi sərt pendir birləşdirir.
Əvvəlcə küftə hazırlamalısınız, bunun üçün sizə lazım:
1. Mal əti təxminən 400 qram
2. Toyuq yumurtası, bir parça
3. Dörddə bir stəkan çörək qırıntıları və ya çörək qırıntıları (dünənki rulonları götürüb sobada quruya bilərsiniz)
4. Sərt pendir, Parmesan qəbul etmək daha yaxşıdır, təxminən 2 xörək qaşığı
5. Təzə və ya quru fesleğen, təxminən bir çay qaşığı, reyhan yaşıl qəbul edilməli, qaşıq deyil
6. Soğan, bir baş
7. Dadmaq üçün duz
8. Dadmaq üçün bibər
Mal əti bir ət dəyirmanında sürüşdürülməlidir, daha sonra soğan ətlə birlikdə sürüşdürülə bilər, istənirsə soğan incə doğranılır və ya incə bir sürtgəcdən keçirilə bilər, daha sonra toyuq yumurtası, çörək qırıntıları, qurudulmuş reyhan, grated parmesan olmalıdır. ət, duz və istiot əlavə ediləcək.
Kıyılmış ət hamar olana qədər yaxşı qarışdırılmalı və sonra düzgün şəkildə döyülməlidir. Bunu etmək üçün kıyılmış əti bir parça yığmaq və yenidən bir boşqaba və ya bir qaba atmaq lazımdır. Bu atışların on beşinə qədər edilməsi vacibdir, sonra kıyılmış ətdən küftə yaratmaq lazımdır. Bunu etmək üçün əllərinizi islatmalısınız, əvvəlcə bir çay qaşığı götürün və yaş əllərlə kiçik toplar düzəldin, sonra diqqətlə düz bir lövhəyə qoyun.
Şorba üçün sizə lazım:
• Toyuq suyu təxminən bir litr və ya bir buçuk
• İncə doğranmış ispanaq, 200 qram
• Spiral makaron və ya makaron (makaron növü fərq etməz)
• Yerkökü
• soğan
• Duz
• Bibər
• Parmesan
Toy şorbası hazırlamaq üçün əvvəlcə toyuq bulyonunu qaynatmaq, sonra doğranmış ispanağı ora qoymaq və qaynana qədər gözləmək lazımdır. İkinci şey, makaron və ya makaron əlavə etməlisiniz, yenidən qaynana qədər gözləyin, sonra bütün incə doğranmış soğan və yerkökü əlavə etməlisiniz. Yenə də bulyonun qaynamasını gözləyin və küftə əlavə edin.
Köftələr qaynadılmaması üçün son əlavə edilməlidir, eyni səbəbdən şorba da diqqətlə və diqqətlə qarışdırılmalıdır. Şorba qaynayan kimi, qapağı möhkəm bağlayaraq yavaş bir atəşdə on dəqiqə bişirməlisiniz.
Şorba verərkən otlar və sürtgəcdən keçirilmiş Parmesan ilə çiləyin.
Tərkibindəki bolluğa baxmayaraq, şorba zəngin, dadlı olur və bütün tərəvəzlər və ətlər bir-birinə uyğundur.
