Göbələkli pancake, milli rus mətbəxinə aid ənənəvi gündəlik qəlyanaltıdır. Göbələk ilə pancake hazırlamaq üçün əsas şərtlər yaxşı əhval-ruhiyyəniz və evinizi ləzzətli bir qəlyanaltı ilə əzizləmək arzusudur.
Sizə lazım olacaq:
- 200 q un (seçdiyiniz çeşid),
- 500 ml süd
- Yumurta 3 ədəd,
- 250 q göbələk
- Ampul,
- Qızartma yağı,
- Şəkər,
- Duz,
- Torpaq bibəri.
Hazırlanması:
1) 250 qram göbələk yuyuruq, quruyuruq, incə doğrayırıq. Soğanı soyun və incə doğrayın. Yağı bir tavada qızdırın, qızartmaq üçün hazırlanmış göbələk və soğan əlavə edin, duz və istiot, qapağın altında on beş dəqiqə bişirin. Sonra, qapağı çıxarın və göbələkləri on beş dəqiqə daha bişirin. Çıxarırıq, sərinləyirik.
2) Yumurtaları una sürün, bişmiş şəkər, duz əlavə edin, yaxşı yoğurun. Göbələkli pancake üçün yoğurma xəmir elastik olmalı və homojen bir kütlə kimi görünməlidir. Yoğurmağa davam edin, tədricən süd tökün.
3) Tencereyi hərtərəfli istiləşdiririk və daim yağ ilə kulinariya fırçası ilə yağlayırıq, pancake bişiririk. Bir qəlyanaltı üçün hazırlanan pancake, kərə yağı ilə bulaşır, bir yığın qoyur.
4) Hər bir pancake üzərinə qızardılmış göbələk və soğan qoyun. Təsəvvür etdiyiniz kimi göbələk ilə pancake üçün doldurulma miqdarı sizə aiddir. Hər bir pancake göbələk ilə sizin üçün uyğun bir şəkildə bükürük. Bunlar rulonlarda, zərflərdə və hətta çantalarda ola bilər.
Göbələkli pancake ən yaxşı xama ilə verilir və təzə otlarla bəzədilir.
