Bitki xəz paltarındakı dovşan ədvalı bir şoraba, tərəvəz, ətirli ədviyyat və təzə otlar içərisində ən həssas ətləri birləşdirən unikal bir yeməkdir. Tez hazırlamaq və bişirmək kifayət qədər asandır. Buna görə həm ailə yeməyi, həm də bayram ziyafəti üçün uyğundur. Bu reseptlə qonaqlarınızı həmişə xoş təəccübləndirə bilərsiniz!
Dovşan Tərkibi:
- 1 gənc dovşanın leşi;
- 1 osh qaşığı. l. mayonez;
- 1 osh qaşığı. l. zeytun yağı;
- 1 osh qaşığı. l. soya sousu;
- 1 osh qaşığı. l. bal;
- 1 çay qaşığı taxıl ilə xardal;
- dənəvər sarımsaq;
- duz, istiot, yoxlanmış otlar.
Tərəvəz üçün maddələr:
- 0,7 kq. kartof;
- 2 bolqar bibəri;
- 2 soğan;
- 2 yerkökü;
- 2 osh qaşığı. l. zeytun yağı;
- 3 dəfnə yarpağı;
- 10 bibər;
- 5 şüyüd budağı;
- duz və kəklikotu.
Hazırlanması:
- Dovşan leşini yuyun və hissələrə bölün.
- Tencerede soya sousu, mayonez, kərə yağı, bal, xardal taxıl, Provencal otları və duzu qarışdırın və qarışdırın. Bu kütlə əla bir şoraba olacaqdır.
- Ət parçalarını şoraba ilə səxavətlə yağlayın, bir tencereye qoyun, azca yumuşayın, örtün və otaq temperaturunda 3-4 saat marinat üçün buraxın.
- Bütün tərəvəzləri yuyun və təmizləyin. Kartofları dilimlərə, bibəri böyük hissələrə, yerkökü qalın yarım halqalara, soğanları isə halqalara kəsin.
- Bütün doğranmış tərəvəzləri bir qaba qoyun, yağ tökün, duz və ədviyyat əlavə edin, yaxşı qarışdırın.
- Şirin bir dovşanı bitki örtüsündə bişirmək üçün ördək balası ən uyğun gəlir. Buna görə də ördək balalarının altına dəfnə yarpaqları və istiot qoyun. Tərəvəzlərin bir hissəsini ədviyyatlara noxudun üstünə qoyun.
- Dovşan parçalarını tərəvəzlərin üzərinə sıx bir şəkildə qoyun və tərəvəzlərin ikinci hissəsi ilə örtün. Əllərinizlə hər şeyi yaxşı bir şəkildə çırpın, bir qapaq ilə örtün və 200 dərəcə qızdırılmış sobaya 1 saat göndərin.
- Bu vaxt şüyüd yuyun, yarpaqlarını budaqlardan ayırın. Budaqları bıçaqla incə doğrayın, yarpaqları doğrayın və bir müddət kənara qoyun.
- Yeməyin bitməsindən yarım saat əvvəl xoruzu sobadan çıxarın, tərkibindəki şüyüd dalları ilə səpin, yenidən örtün və sobaya göndərin.
- 30 dəqiqədən sonra bitmiş şirin dovşanı sobadan çıxarın, boşqablara hissələrə səpin, şüyüd səpin və sevdiyiniz turşu ilə birlikdə verin.
