Chevapchichi, Balkan yarımadası sakinlərinin lula kababını xatırladan bir yeməyidir. Ənənəvi olaraq, kolbasa bir Rusiyada bənzər bir sobada, bir rostilada bişirilir, ancaq chevapchichi də ızgarada, sobada və ya qızartma qabda bişirilə bilər.
Vacibdir
500 q donuz əti, 500 q mal əti, 2 qaşıq qaşığı. nişasta qaşıqları, şalgam soğanı 4 əd., çörək 100 q, süd 50 ml, bolqar bibəri 2 əd., sarımsaq 4 diş, duz, dadına görə ədviyyatlar, bitki yağı 3-4 osh qaşığı. qaşıq
Təlimat
Addım 1
Evdə hazırlanan chevapchichi hazırlamaq üçün ətləri xırda bir ızgara ilə bir ət dəyirmanı ilə bükün. Kıyılmış ətə doğranmış sarımsaq və iki soğan, nişasta, istiot qarışığı, duz əlavə edin. Çörəyi süddə isladın və kıyılmış ətə qoyun. Yaxşıca qarışdırın və döyün. İstənilən ölçüdə kolbasa şəklini düzəldin və 2-3 saat soyuducuda saxlayın. Qeyd: duzu soya sousu ilə əvəz edə bilərsiniz, ədviyyatlarla da təcrübə edə bilərsiniz, xoşunuza gələnləri qoyun, cevapchichi-ni daha ədviyyatlı və ya ədviyyatlı edin.
Addım 2
Chevapchichi'yi müxtəlif yollarla bişirə bilərsiniz: təbiətdə, ölkədə, barbeküdən istifadə edin, bir mənzildə, yalnız bir tavada kolbasa qovurun. Fırında bişmiş Chevapchichi inanılmaz dərəcədə dadlıdır. Bunu etmək üçün sobanı 180˚C-ə qədər qızdırın, yarımfabrikatları soyuducudan çıxarın, bitki yağı ilə yağlayın, tel rəfinə qoyun və sobaya sürüşdürün. Yağı boşaltmaq üçün tel rəfin altına bir çörəkçilik təbəqəsi qoyun. 15 dəqiqə bişirin, sonra temperaturu 150˚C-ə endirin və 10 dəqiqə bükülənə qədər bişirin.
Addım 3
Chevapchichi bişirərkən bir qarnir hazırlayın. İki soğanı, tercihen qırmızı şirin olanları yarıya bölün, sonra uzun-uzadı bir neçə böyük dilim halına gətirin. Bibəri dörd hissəyə kəsin, pomidordan bir yığın düzəldin. Soğanları bir tavada bitki yağı içərisində 25-30 saniyə qızartın, bibəri ayrı-ayrı qızartın. Bir təbəqəyə soğan, bibər, pomidor qoyun, tərəvəzə hazır sosislər qoyun.
