Müxtəlif şirin xəmir xörəklərinə və müxtəlif zərif desertlərin bolluğuna baxmayaraq tortlar yenə də uşaqların və böyüklərin ən sevdiyi ləzzətdir. Bu gün yüksək kalorili və qidalandırıcı kremlərin "havadar" qatıqla, az kalorili jöle və meyvə qatları ilə əvəz olunduğu yüngül tortların reseptləri xüsusilə populyardır.
"Zəriflik" meyvə tortunun resepti
Yüngül bir qatıqlı qaymaqlı tort hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələri götürməlisiniz:
- 1 yumurta;
- 200 g un;
- 100 qr kərə yağı;
- ½ limonun rəndələnmiş ləzzəti;
- bir çimdik duz.
Krem üçün:
- 250 qr toz şəkər;
- 2 yumurta;
- 1 kisə vanil şəkər;
- 400 ml qatıq;
- 25 q jelatin;
- 400 q mavi üzüm;
- 250 ml üzüm suyu;
- 2 osh qaşığı. l. nişasta;
- 3 osh qaşığı. l. doğranmış badam.
Un, yumurta, limon qabığı, kərə yağı və duzu xəmirə qarışdırın. Ondan bir top düzəldin, polietilen sarın və soyuducuya yarım saat qoyun. Fırını 200 ° C-yə qədər qızdırın. Xəmiri soyuducudan çıxarın və bir qatını unlu bir iş səthinə sürün. Sonra yağlanmış bir çörək qabına köçürün, çəngəllə bir neçə yerə vurun və 25 dəqiqə bişirin.
Krem hazırlamaq üçün yumurtaları 150 qram toz şəkərlə çırpın, vanilin əlavə edin. Yarım porsiyon jelatini soyuq suya batırın. Çırpılmış yumurta və şəkər ilə qabları kiçik bir atəşə qoyun və şəkər tamamilə həll olunana qədər davamlı qarışdırın. Şişmiş jelatini sıxın və yumurta-şəkər qarışığına əlavə edin. Sərin, yoğurtla qarışdırın və soyudun. Hazır qabığı bir qaba qoyun və yaxşı soyudulmuş bir kütlə ilə fırçalayın.
Jelly etmək üçün nişastanı üzüm suyu ilə seyrək, yarıya bölünmüş toxumsuz üzüm və 100 qram şəkər əlavə edin. Hər şeyi bir qaynağa gətirin, yaranan kütlədə qalan jelatini həll edin və sərinləyin. Soyudulmuş jeli qatıq kreminin üstünə qoyun və tortu soyuducuya bir gecədə qoyun. Xidmətdən əvvəl badam və konservləşdirilmiş çırpılmış qaymaqla bəzəyin.
"Lakomka" kəsmik tortunun resepti
Bu, dadlı və yüngül, soyuq, bişməyən bir tort üçün bir reseptdir. Hazırlamaq üçün sizə lazım:
- 1 kq kəsmik;
- 1 stəkan toz şəkər;
- 1 limon;
- ½ l qaymaq;
- vanilin;
- 2 osh qaşığı. l. jelatin (kiçik bir üst ilə);
- 250 qram marmelad;
- ½ fincan qabıqlı qoz.
Dekorasiya üçün:
- 1 stəkan portağal və ya çiyələk suyu;
- kompotdan portağal və ya giləmeyvə dilimləri.
Hamar olana qədər toz şəkərlə bir funt kəsmik. 2 qabda əvvəlcədən su ilə jelatin tökün: birində - üstü olmayan 2 xörək qaşığı, digərində - qalanı. Marmelatı xırda doğrayın və incə sürtgəcdən keçirən limon qabığı ilə kəsmikə qoyun, vanilin və qoz-fındıq əlavə edin.
Şişmiş jelatini (2 xörək qaşığı) zəif odda həll edin, qarışdırın, sonra kəsmikə əlavə edin və qarışdırın. Sonra kremi çırpın və kəsmik kütləsi ilə qarışdırın. Krem qamçılamırsa, onu bir stəkan yaxşı xama ilə əvəz edin. Hazırlanmış kütləni suya batırılmış bir qəlibə qoyun və soyudun. Təxminən bir saatdan sonra tortun səthini meyvə və ya giləmeyvə ilə bəzəyin, əridilmiş və soyudulmuş jelatinin portağal suyu və ya ananas kompotu ilə qarışdırılmış qalan hissəsini tökün, sonra kalıbı yenidən soyuducuya qoyun. Xidmət etməzdən əvvəl tortu kalıbdan diqqətlə çıxarın.
