Tortilla ənənəvi bir Meksika yeməyidir, baxmayaraq ki, bəziləri onu tamamilə İtalyan hesab edir. Qarışıqlıq, adların oxşarlığı səbəbindən meydana gəldi. Meksikalı tortilla dolması olan bir takodur (bəzən olduqca ədvalı), İtalyan tortilla daha çox tərəvəzli bir omletə bənzəyir.
Əsas İtalyan Tortilla resepti
İtalyan tortilinin 4 porsiyonunu hazırlamaq üçün aşağıdakı qida dəstinə ehtiyacınız olacaq:
- 6 yumurta;
- 1 böyük soğan;
- 3 kartof kök yumruları;
- 0,5 çay qaşığı torpaq bibəri;
- 2 kiçik qabıq isti bibər;
- 1 dəstə cəfəri;
- 3 osh qaşığı. bitki yağı;
- 2 diş sarımsaq;
- dadmaq üçün duz.
Soğan, sarımsaq və kartofu soyun və yuyun. Kartof kök yumrularını nazik dairələrə kəsin. Soğanı yarım halqalarda doğrayın, sarımsağı bıçaqla doğrayın. İsti bibəri yuyun, sapı və toxumları götürün, sonra incə zolaqlara kəsin.
Tortilla həm isti, həm də soyuq olaraq verilir və həm səhər yeməyi, həm də axşam yeməyi üçün əlverişlidir.
Kartof kupalarını qaynar suya batırın və 3-4 dəqiqə bişirin, sonra süzgəcdə atın.
Bir tavada 2 xörək qaşığı qızdırın. l. bitki yağı. İçərisinə qaynadılmış kartof və soğanı qovurun, tərəvəzlər qızıl bir rəng aldıqda, üzərinə doğranmış sarımsaq və isti bibər zolaqları əlavə edin. Bitki qarışığını təxminən 5 dəqiqə daha bişirin. Hazırlanmış tərəvəzləri bir qaba köçürün və üyüdülmüş bibər ilə ətirli edin.
Cəfəri doğrayın. Yumurtaları döyün, cəfəri və duz əlavə edin. Qızartma qabını yağla yağlayın və içərisinə tərəvəz qoyun. Yumurta qarışığını tərəvəzlərin üzərinə tökün və təxminən 20 dəqiqə 180 ° C-yə qədər qızdırılan sobada bişirin. Xidmət edərkən yaranan çörəyi yarıya qatlayın və otlarla bəzəyin.
Pomidor və qarğıdalı ilə tortilla
Bu reseptə görə hazırlanmış tortilla qeyri-adi dərəcədə şirəli və aromatik olur. 4 porsiya yemək hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:
- 200 q kartof;
- 4 yumurta;
- 200 q təzə pomidor;
- 100 g dondurulmuş qarğıdalı;
- 60 ml zeytun yağı;
- yarım pod qırmızı şirin bibər;
- yarım pod yaşıl şirin bibər;
- 3 diş sarımsaq;
- 1 çay qaşığı dəniz duzu;
- 20 q cəfəri;
- dadmaq üçün üyüdülmüş qara bibər.
Kartofu soyun və incə dilimlərə kəsin. İndi kartofları bitki yağı içərisində təxminən 8-10 dəqiqə qızartın ki, yumşaq olsun, amma tamamilə bişməsin.
Bibəri kublar halında kəsib kartofa əlavə edin. Sarımsağı soyun, mətbuatdan keçirin və istiot və kartofla birləşdirin. Pomidorları qaynar su ilə yandırın və soyun, sonra kiçik kublara kəsin. Qalan tərəvəzlərə pomidor əlavə edin, dondurulmuş qarğıdalı tavaya əlavə edin və orta istilikdə 5-7 dəqiqə daha bişirin.
Tortilla verilərkən hissələrə bölünüb otlarla səpilmək adətdir. Bu yemək təzə tərəvəz və pendir ilə yaxşı uyğun gəlir.
Yumurtaları ayrı bir qabda çırpın. Cəfəri incə doğrayın və yumurta qarışığına əlavə edin. Duz. Kartof tamamilə tavada bişdikdə, yumurta qarışığını tavaya tökün və örtün. Tortilla altına düşdükdən sonra onu çevirin və digər tərəfə qızartın.
Tavanızın çıxarıla bilən bir sapı varsa, tortilləri yumurta qarışığı əlavə etdikdən dərhal sonra 180 ° C-yə qədər qızdırılan bir sobaya qoyub bir neçə dəqiqə hazır vəziyyətə gətirə bilərsiniz.
