Kholodnik, kefir və ya çuğundur suyu ilə hazırlana bilən məşhur yay şorbasıdır. Çuğundur soyuducuya bəzən Belarusiya okroşka da deyilir. Bu şorba mövcud maddələrdən tez hazırlanır. Soyuducu isti yay günündə ən sevdiyiniz yeməyə çevriləcəkdir.
Vacibdir
- - 2 böyük çuğundur;
- - 1 ədəd orta yaşıl soğan;
- - 1 dəstə təzə şüyüd;
- - 1 limon;
- - 4 yumurta;
- - 3-4 xiyar;
- - 1 litr kefir;
- - 500 ml soyuq su;
- - dadmaq üçün duz.
Təlimat
Addım 1
Çuğunduru yuyun, bir tencereye qoyun və ocağın üstünə qoyun, qabığında qaynadın və sərinləyin. Hazır çuğundurun qabığını kəsin və qaba bir sürtgəcdən keçirin.
Addım 2
Yumurtaları suya qoyun və 10-15 dəqiqə bişirin, sərinləyin və sürtün.
Addım 3
Soğanı və şüyüdü yaxşıca yuyun, qurudun və incə doğrayın.
Addım 4
Xiyar yuyun və incə doğrayın. Gənc xiyarlarda qalın qabıq varsa, əvvəlcə kəsilməlidir.
Addım 5
Rəndələnmiş yumurta, çuğundur, göyərti və xiyarları böyük bir qabda və ya qazanda qarışdırın.
Addım 6
Kefir və soyuq su əlavə edin. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. Limondan suyu sıxın və şorbanı doldurun. Dadmaq üçün duz.
Addım 7
Xidmətdən əvvəl şorba soyuducuda 1, 5-2 saat soyudulmalıdır.
Addım 8
Bu yay şorbası isti qaynadılmış kartof ilə süfrəyə verilə bilər. Hazır şorba əlavə olaraq yaşıl soğan ilə bəzədilə bilər.
Addım 9
Chill yüngül bir şorbadır, həzmi asandır və rəqəmlərini izləyənlər üçün idealdır. Haşlanmış çuğundur turşu çuğundurla əvəz edilə bilər. Ənənəvi olaraq bu şorba ət məhsulları olmadan hazırlanır, lakin istənirsə üzərinə doğranmış kolbasa və ya vetçina əlavə edə bilərsiniz.
Bu şorba Şərqi Avropa ölkələrinin milli mətbəxinə aiddir; oxşar şorbalar Belarusiyada, Baltikyanı ölkələrdə və Polşada məşhurdur.
