Çörək qiymətli bir protein mənbəyidir. Ən faydalı məhsul iz elementləri, vitaminlər və lif ehtiva etdiyi üçün kəpəkli undan hazırlanır. Bu pəhriz məhsulu çəkilərinə nəzarət edən insanlar üçün tövsiyə olunur.
Tərkibi
Kobud çörəyi özünüz hazırlaya bilərsiniz. Bunun üçün aşağıdakı komponentlər lazımdır:
- 380 ml su;
- 10 q duz;
- 15 q maya;
- 10 ml bitki yağı;
- 10 q şəkər;
- 150 q kəpəkli un;
- 150 q buğda unu.
Hazırlıq
Hər şeydən əvvəl, 2 növ un - qaba və premium buğda qarışdırmalısınız. Onları bir stəkanda birləşdirib daha sonra başqa bir qaba süzmək daha yaxşıdır. Bu hərəkət sayəsində yumru və zibildən qurtulmaq mümkün olacaq və un da oksigen ilə doymuş olacaq və bu da çörəyə daha məsaməli bir toxuma verəcəkdir. Sonra bir qab una quru maya, duz, şəkər və bitki yağı əlavə olunur. Bütün maddələr vahid bir tutarlılığa çatmaq üçün bir kaşığı ilə yaxşı qarışdırılmalıdır.
Sonra kütləyə isti su tökülür. Sonra qarışığı dik olana qədər taxta qaşıqla yaxşıca yoğurun. Əlavə yoğurma əllərinizlə davam etdirilməlidir. Xəmir hamar olana qədər yoğrulmalı və artıq əllərinizə yapışmayacaq. Nəticədə, kifayət qədər elastik və elastik olduğu ortaya çıxmalıdır. Bundan sonra xəmir bir qaba köçürülür, əvvəlcədən bitki yağı ilə yağlanır və dəsmal ilə örtülür. İsti bir yerdə təxminən 2 saat dayanmalıdır.
Çörək məhsulları
2 saatdan sonra xəmir təxminən ikiqat olmalıdır. Artıq karbon dioksidi çıxarmaq üçün əllərinizlə qırışmaq lazımdır. Sonra xəmir masaya köçürülməlidir və bir çörək şəklində hazırlanmalıdır. Bir çörək qabını bitki yağı ilə yağlayın və gələcək çörəyi içərisinə qoyun. Sonra bir dəsmal ilə örtülür və 40 dəqiqə isti bir yerə göndərilir. Bu müddət ərzində xəmir yenidən uyğunlaşacaq.
Artıq soba 200 ° C-yə qədər qızdırıla bilər. Fırının altına qaynar su ilə bir bişmiş qab qoyun. Sonra üstünə çörək bişmiş bir təbəqə qoyulur. 20 dəqiqə bişirilir. Bundan sonra sobanın qapısını açın və xəmir fırçası ilə çörəyin üst hissəsini duzlu su ilə bir neçə dəfə fırçalayın. Nəticə qızıl qəhvəyi bir qabıqdır.
Sonra sobadan su ilə bir bişirmə təbəqəsi almalı və içindəki temperaturu 180 ° C-yə endirməlisiniz. Çörək 20 dəqiqə daha bişirilməlidir. Məhsulun hazırlığı taxta diş çubuğu ilə yoxlanılmalıdır. Quru olduğu ortaya çıxsa, çörək təhlükəsiz şəkildə çıxarıla bilər. Bir tel rəfə qoyun və soyumağa qoyun. Bundan sonra, bir kəsmə taxtasına qoyulmalı və hissələrə bölünməlidir. Çovdar çörəyini dadmağa başlaya bilərsiniz.
