Ət əksər ailələr üçün pəhrizin əsas məhsuludur. Bu, saysız-hesabsız müxtəlif yeməklər hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Heç kimə sirr deyil ki, hər bir yemək üçün müəyyən bir ət növü ən uyğun gəlir.
Təlimat
Addım 1
Barbekü.
Barbekü üçün ideal ət donuz boynudur. Xoş bir xarakterik ləzzətə malik olduğu və həddindən artıq marinad tələb etmədiyi halda, kifayət qədər miqdarda yağ olan orta dərəcədə yumşaqdır. Yaxşı bir kəsik (parça) ən azı 2,5 kq olmalıdır.
Addım 2
Mal əti qəribə.
Mal əti stroganofu üçün mal əti qızartma əti və ya mal əti sümüyü uyğun gəlir. Bu ət elastikliyi, qabarıq xarakterik dadı və yağ qatının tamamilə olmaması ilə seçilir.
Addım 3
Biftek.
Biftek üçün mərmər mal əti ən uyğun gəlir - qalın bir kənar və ya başqa bir adla adlandırıldığı kimi ribeye. Mərmər qabırğa, bifştəyin bənzərsiz bir ləzzətini yaradan və təsvir edilə bilməyən bir qoxu ilə dolduran yüksək miqdarda liflərarası yağa malikdir. İdeal biftek ızgara, yəni açıq bir atəş üzərində yandırıldığını qeyd etmək lazımdır.
Addım 4
Bişmiş vetçina.
Bir donuz əti, ən azı 3 kq ölçüdə, jambon hazırlamaq üçün ən uyğundur. Jambonun yağ qabığı götürülmədən soyudulması lazımdır ki, bu da bişdikdə ət yumşaqlığı və bənzərsiz ləzzət verəcək, bu qabıq sayəsində vetçina üzərində cəlbedici bir qızıl qabığa da diqqət yetirilməlidir.
Addım 5
Jelly.
Aspik üçün yüksək miqdarda özü olan ət istifadə etmək idealdır. Donuz əti və ya mal əti toynaqları, mal əti quyruqları və həmçinin bir donuz ucu ola bilər.
