Venesiya dana qaraciyəri, İtalyan mətbəxindən gələn bir yeməkdir. Bu vəziyyətdə yumşaq kartof püresi ideal bir qarnir olacaqdır. Qaraciyər bişirmək üçün cəmi 30 dəqiqə çəkir və masada həqiqi bir bayram yeməyinə bənzəyir.
Vacibdir
- - 50 g un
- - 600 q dana qaraciyəri
- - 500 q kartof
- - 250 ml süd
- - reyhan
- - duz
- - üyüdülmüş qara bibər
- - 20 ml limon suyu
- - kahı yarpaqları
- - 150 q albalı pomidoru
- - 50 qr
Təlimat
Addım 1
Kartofu qaynadın və püre halına gətirin. Yumşaq və tüklü etmək üçün kartofa bişirərkən isti süd və ərinmiş yağ əlavə edin.
Addım 2
Qaraciyəri kiçik parçalara və ya medalyonlara kəsin. İş parçasını duz, qara bibər ilə yaxşıca sürtün və una azca batırın. Qaraciyəri bir tavaya qoyun və bitki və ya zeytun yağında yumşalana qədər qızartın.
Addım 3
Qaraciyəri qovurduqdan sonra qalan yağı boşaltmayın. Bir sous etmək üçün istifadə edilə bilər. Tavanın içərisinə kərə yağı, qapı, doğranmış reyhan və albalı pomidor əlavə edin.
Addım 4
Qaraciyər parçalarını və kartof püresini bir boşqaba düzün. Üzərinə albalı pomidoru və kapari sousu qoyulur. Dekorasiya üçün kahı yarpaqları və ya təzə otlardan istifadə edə bilərsiniz.
