Demək olar ki, bütün millətlər borşun vətəni nə olduğuna dair mübahisə edirlər. Ancaq Ukrayna bu yeməyə ən çox haqq sahibidir. Borscht bu ölkədə XIV əsrdə ortaya çıxdı. İndi bütün dünyaya yayıldı və reseptdə dəyişiklik edildi.
Vacibdir
- Borscht hazırlamaq üçün sizə lazım:
- 1 çuğundur, öz suyu içərisində 800 g pomidor (şirəsi ilə), 2 yerkökü, 1 isti yaşıl bibər, 4 kartof, 2 l. az yağlı toyuq anbarı, 1/2 fincan gül kələmi və 3/4 fincan Brüssel cücərtiləri (və ya brokoli çiçəkləri), 2 kərəviz sapı, 1/2 fincan dondurulmuş noxud, 1/2 fincan 10% qaymaq, 1 dəstə təzə ispanaq, 1 qırmızı bolqar bibəri, 2 bənd. l. yağ, 1 soğan, 4 böyük sarımsaq, 4 xörək qaşığı. l. doğranmış təzə şüyüd, 1/2 çay qaşığı. üyüdülmüş qara bibər, 2 osh qaşığı. l. duz.
Təlimat
Addım 1
Yerkökü və çuğunduru soyun və doğrayın, yaşıl bibəri soyun və böyük parçalara kəsin. Kərəviz, soğan və ispanağı doğrayın. Pomidorları, yerkökünü, çuğunduru, yaşıl bibəri və 3 kartofu dörddə bir bölüb, böyük bir qazana qoyun. Üzərini örtün, qaynatın, sonra istiliyi azaltın və 5 dəqiqə bişirin.
Addım 2
Bulyon, duz tökün və qaynadın. İstiliyi azaldın və kartof yumşalana qədər örtün, təxminən 15 dəqiqə bişirin.
Addım 3
Bir qabda kartofları və yaşıl bibəri çıxarın və əzin. Onlara 1 osh qaşığı əlavə edin. l. kərə yağı və qaymaq, hərtərəfli qarışdırın, kənara qoyun. Qalan kərə yağını bir tavada əridin, soğan əlavə edin. doğranmış sarımsaq, gül kələm və Brüssel cücərtiləri, kərəviz və sote 4 dəqiqə.
Addım 4
Qalan kartofu xırda kublar halında kəsin, şorbaya qoyun, qaynadın və 5 dəqiqə örtülü bişirin. 1/2 kartof püresi, 1/2 sote edilmiş tərəvəz qarışığı, doğranmış ispanaq və qırmızı bibər, şüyüd və qara bibəri eyni yerə qoyun və qaynadın.
Addım 5
Qalan püresi, tərəvəzləri və dondurulmuş noxudları əlavə edin, hərtərəfli qarışdırın və qaynadək. Sonra oddan, duzdan götürün, dadına görə ədviyyat əlavə edin, 15 dəqiqə dəmləyin və süfrəyə verin.
