Gellert salatı, Budapeştdə restoranların bir xüsusiyyəti. Ədviyyatlı mayonezlə səpilən və kahı yarpaqlarına gözəl səpilən turşu çuğundurundan hazırlanır. Orijinal reseptdə çuğundur xüsusi bir büzmə bıçağı istifadə edərək zolaqlar şəklində kəsilir və mayonez əl ilə hazırlanır.
Vacibdir
- - 500 qram çuğundur.
- Şoraba:
- - 1 osh qaşığı. l. horseradish;
- - 500 mililitr su;
- - 2 çay qaşığı sirkə;
- - 1 osh qaşığı. l. zirə;
- - 1/2 çay qaşığı. şəkər və duz;
- - 5 qaşıq qaşığı. l. mayonez;
- - 1 çay qaşığı limon şirəsi;
- - bir dəstə salat yarpağı;
- - 5 cəfəri;
- - 1 çay qaşığı xardal;
- - limon dilimi.
Təlimat
Addım 1
Çuğunduru qaynadın və istilənmək üçün sərinləyin.
Addım 2
Tərəvəzləri soyun, kökləri kəsin. Çuğunduru birbaşa əllərinizlə soymaq olar. Bunu soyuq suyun altında etmək rahatdır.
Addım 3
Yumruları 70 mm yuyuculara kəsin.
Addım 4
Turşu hazırlamaq üçün şəkər, duz, sirkə, kimyon, horseradish qarışdırın.
Addım 5
500 ml isti su ilə doldurun və qarışdırın.
Addım 6
Çuğundur plitələrini şoraba qoyun, sonra plastik örtüklə örtün və qarışıq soyuduqdan sonra on saat ərzində marinat soyuducuya qoyun.
Addım 7
Vaxt bitdikdə, şoraba boşaltın və qalınlaşdırın. Ancaq çuğundur dilimlərində qalanları çıxarmayın.
Addım 8
Bütün lövhələri 50 millimetr qalınlığında əriştə kəsin. Yumşaq qarışdırın.
Addım 9
Sarğı hazırlamaq üçün xardal və limon suyunu birləşdirin. Qarışdırın.
Addım 10
Çuğunduru mayonezə qoyun və salatı qarışdırmaq üçün təbəqələri yavaşca çevirin.
Addım 11
Salat yarpaqlarını qoyun, qarışığı üstünə gözəl qoyun.
Addım 12
Salatı doğranmış cəfəri və bir dilim limonla bəzəyin.
