Karabuğday ən sağlam qidalardan biri hesab olunur. Bədəni canlılıqla doldurur, ona güc verir və sağlamlığı yaxşılaşdırır.
Addım-addım qarabaşaq yarması güveç resepti
Şam yeməyi yüngül yeməklərlə ən yaxşısıdır. Yatmadan əvvəl özünüzü dərəyə salmağa ehtiyac yoxdur. Bədən gecə yatmalı və çox miqdarda ağır qidanı həzm etməməlidir. Qarğıdalı ilə kəsmik pendir güveç, yüngül bir axşam yeməyi üçün əla bir seçimdir.
Hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- qarabaşaq yarması - 1 stəkan;
- evdə hazırlanmış kəsmik - 300 q;
- toz şəkər - 50 q;
- təzə yumurta - 2 ədəd;
- kərə yağı - 1 osh qaşığı l.;
- duz - kiçik bir çimdik;
- kişmiş kiçik bir zhmenka.
Addım-addım resept aşağıdakı addımlardan ibarətdir:
- İlk addım. Karabuğdayı bişirin. Bunu etmək üçün taxılları soyuq axan suyun altında yaxşıca yuyun. Bir tencereye köçürün və 3 stəkan içməli su ilə örtün. 1: 3 nisbətində istifadə edin. Suyu azca duzlayın. Qazanı yüksək istilikdə qoyun. Su qaynadıqda minimuma çevirin. Karabuğdayı yumşalana qədər, bütün su qaynayanadək bişirin. Tamamilə sərinləyin.
- İkinci addım. Karabuğdayı dərin bir qaba köçürün. Üzərinə kəsmik əlavə edin. Evdə hazırlanmış məhsul götürmək ən yaxşısıdır. Kəsmikdən istifadə etməzdən əvvəl kütləsi homojen olması üçün bir ələkdən sürtün. Bir qaba bir çimdik duz ilə toz şəkər əlavə edin və təzə yumurtaları döyün. Bütün maddələri hamar olana qədər qarışdırın. İstəyirsinizsə, kütlə bir qarışdırıcı ilə üyüdülür.
- Üçüncü addım. Üzümləri musluğun altında yuyun. Bir qaba köçürün və 2-3 dəqiqə qaynar su ilə örtün. Bütün mayeni boşaltın və kişmişi qurutun. Bir güveç xəmirinə köçürün. Bütün maddələri hərtərəfli qarışdırın.
- Dördüncü addım. Xüsusi bir çörək qabını bir parça kərə yağı ilə yağlayın. Hazırlanmış xəmirin içinə köçürün. Kütləni bərabər şəkildə paylamaq üçün kalıbı bir az silkələyin. Güveç qızıl rəngə qədər bişirin. İstifadədən əvvəl soyudun. Bütün ailə üçün ləzzətli və yüngül bir şam yeməyi çıxır.
Əsas hiylə un əvəzinə qarabaşaq yarması istifadə etməkdir. Buna görə güveç ağızda əriyən yüngül çıxır.
Yavaş bir ocaqda südlü qarabaşaq yarması
Çox aşpaz hər ev xanımı üçün yaxşı bir "dost" dur. Onun köməyi ilə sürətlə yüngül və sağlam bir şam yeməyi hazırlaya bilərsiniz. Bunun üçün nə lazımdır:
- qarabaşaq yarması - 150 q;
- süd (orta yağ) - 2 stəkan;
- kərə yağı - 20 q;
- dadına görə duz və şəkər tozu.
Pişirməyə başlamazdan əvvəl, varsa, artıq zibilləri təmizləmək üçün taxılları sıralayın. İndi qarabaşaq yarpağını suyun altında durulamağa davam edin. Bundan sonra onu çoxlu pişiricinin təmiz bir qabına köçürün və lazımi miqdarda süd tökün. Ən təbii ki, daha təbii olan ev məhsulları hazırlamaq lazımdır. Bir qabda dadına görə kərə yağı və şəkərlə duz əlavə edin. Hər şeyi xüsusi bir qaşıqla yaxşıca qarışdırın və çox pişiricinin qapağını bağlayın. "Süd sıyığı" rejimini təyin edin və pişirmə müddəti 15 dəqiqədir. Yeməyin bitməsi barədə siqnal verildikdən sonra, süddə qarabaşaq yarması şəklində sağlam bir yeməyə davam edin.
Başqa bir seçim sıyıqları eyni şəkildə yalnız şəkərsiz və suda bişirməkdir. Sonra yemək daha az kalorili olacaqdır. Üzərinə təzə tərəvəz və göyərti salatı əlavə edin.
Yüngül qarabaşaq yarması şorbası
Yemək üçün ən yaxşısı sadə yeməklər yeməkdir. Karabuğday şorbası axşam yeməkləri üçün əla seçimdir. Yüngüllüyü səbəbindən ağırlıq hissi buraxmadan tez həzm etməyə vaxtı olacaq. Bundan əlavə, tez və çaba olmadan edilə bilər.
Şorba hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız var:
- qarabaşaq yarması - ½ fincan;
- kartof - bir neçə orta parça;
- yerkökü - 1 ədəd;
- soğan - 1 baş;
- şirin bibər - 1 ədəd;
- dadmaq üçün duz və ədviyyat;
- bitki yağı - 1 osh qaşığı. l.
- içməli su - yemək üçün.
Həqiqətən yüngül bir şorba üçün ən yaxşısı qızartmadan bişirilir. Bunu etmək üçün adi bir tencereye içməli su tökün və güclü odun üstünə qoyun. Maye qaynayarkən tərəvəz və taxıl hazırlayın. Karabuğdaydan keçin və bütün zibilləri təmizləyin. Sonra axan maye şəffaflaşana qədər onu suyun altında yaxşıca yuyun.
Bütün tərəvəzləri soyun və yuyun. Kartofu orta ölçülü kublara kəsin. Soyulmuş soğanları doğrayın. Yerkökü dilimlərə, bolqar bibəri isə incə dilimlərə kəsin.
Su qaynadıqda qarabaşaq yarması və bütün doğranmış tərəvəzləri tavaya köçürün. İstiliyi minimuma endirin. Lazımi miqdarda suya duz və ədviyyat əlavə edin, günəbaxan yağı tökün. Şorbanı 25-30 dəqiqə, kartof yumşalana qədər bişirin. Karabuğday şorbası ən yaxşı isti şəkildə yeyilir. Tamamilə soyuduqdan sonra soyuducuya qoyun.
Toyuq filesi ilə qarabaşaq yarması
Karabuğday ətlə, xüsusən də toyuq filesi ilə yaxşı birləşir. Yüngül bir yeməkdir, buna görə bir axşam qəlyanaltı üçün əladır. Bundan əlavə, yemək sobada bişiriləcəkdir. Beləliklə, faydalı xüsusiyyətlərini daha yaxşı qoruyurlar və mədədə ağırlığa səbəb olmurlar.
Belə bir yeməyi hazırlamaq üçün:
- toyuq filesi - 1 ədəd;
- qarabaşaq yarması - 200 g;
- yerkökü - 1 ədəd;
- soğan - 1 baş;
- şirin bibər - ½ parça;
- sarımsaq - 1 kiçik mixək;
- dadmaq üçün duz və ədviyyat;
- xama - 20 q;
- hər hansı bir göyərti - kiçik bir dəstə;
- içməli su - 400 ml;
- bitki yağı - 1 osh qaşığı. l.
Toyuq filesi soyuq suda yuyun. Yol boyu damarları və samanı götürərək orta ölçülü kublara kəsin. Əti bir qaba qoyun. Üzərinə xama, bir az duz və ədviyyat əlavə edin. Bir diş sarımsağı soyun və bıçaq və ya sürtgəclə doğrayın. Ətə əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Toyuq filesi yarım saat stolun üstündə qoyun.
Uyğun bir çörək qabını bitki yağı ilə yağlayın. Bu bir fırça ilə edilə bilər. Keçib sonra qarğıdalı kranın altından yuyun. İncə bir təbəqə ilə bərabərləşdirərək qəlibə köçürün və bərabər şəkildə duz edin.
Qalan tərəvəzləri soyun və yuyun. Soğanı və bolqar bibərini kub şəklində doğrayın, yerkökü qaba bir sürtgəcdən keçirin. Taxılın üstünə şirin bibər parçaları qoyun. Soğanları və yerköküləri orta istilikdə bir neçə dəqiqə qovurun. Tərəvəzləri qarabaşaq yarması qabına köçürün. Toyuq filesi parçalarını oraya göndərin. Onları bütün səthə bərabər şəkildə yerləşdirin. Hər şeyi içməli su ilə doldurun. Lazım gələrsə daha çox duz və ədviyyat əlavə edin.
Karabuğdayı ətlə birlikdə 180 dərəcə qızdırılan bir sobaya göndərin. Yeməyi 1 saat bişirin. Doğranmış göyərti səpərək isti şəkildə xidmət edin.
