Göbələklər hər hansı bir şənlik masası üçün gözəl bir məzədir. Yemək ədvalı bir turş-kəskin dada və xarakterik aromata malikdir.
Vacibdir
- - istiridyə göbələyi - 500 q;
- - yerkökü - 2 ədəd;
- - sarımsaq -10 g;
- - sirkə turşusu - 4 ml;
- - bitki yağı - 4 xörək qaşığı;
- - şəkər tozu - 0,5 çay qaşığı;
- - bibər - 1 çay qaşığı
- - qara bibər - ¼ çay qaşığı;
Təlimat
Addım 1
İstiridyə göbələklərini hazırlayın, əvvəlcə axan suda yuyun. Sonra, sıx ayaqları kəsin, başqa bir resept üçün lazımlı ola bilərlər. İstiridyə göbələklərinin böyük qapaqları varsa, onları saman şəklində doğrayın. Kiçik göbələk qapaqlarını dəyişmədən buraxın.
Addım 2
Kiçik bir qazan hazırlayın, göbələklərin içinə qoyun. Göbələklərin üstünə çatmaması üçün yeməyi su ilə doldurun. Bir yarım çay qaşığı duzu suda həll edin. İstiridyə göbələyi ilə tavanı atəşə verin, qaynadın, 5 dəqiqə bişirin. Bişdikdən sonra göbələkləri süzgəcdə atın.
Addım 3
Kiçik yerkökü götürün. Onları yuyun və təmizləyin. Sonra tərəvəzləri incə, lakin uzun olmayan zolaqlar şəklində kəsin.
Addım 4
Sarımsağı soyun, sonra mixəyi bir kəsmə taxtasına qoyun. Bıçağın düz tərəfi ilə əzin, sonra incə doğrayın.
Addım 5
Göbələk, sarımsaq, yerkökü və şəkər tozu bir qabda yığın. Sirkə turşusu əlavə edin, tibbi şprislə ölçmək rahatdır.
Addım 6
Ədviyyatları və bitki yağı qovurma qabına qoyun, güclü bir şəkildə istilənin. Qırmızı bibərin rəngini dəyişməyə başladığı anda isti qarışığı göbələk ilə bir qaba tökün, hər şeyi dərhal qarışdırın.
Addım 7
Bitmiş partiyanı 1 saat buraxın, sonra qəlyanaltı verilə bilər. Turşulu istiridyə göbələkləri bir gecədə sərin yerdə qoyulsa daha yaxşı dadacaqdır.
