Bu gün bir çox insan sağlamlığını izləyir və vitaminlər və insanlar üçün lazımlı mikroelementlərlə zəngin tərəvəz və meyvələr daxil olan sağlam qidalar yeməyi üstün tutur. Onlardan bir çox yemək bişirmək olar, lakin gənc və yetkin gurmeler arasında ən sevilənlərdən biri zərif havadar püresidir.
Gül kələm püresi resepti
Gül kələm püresi ət və balıq yeməkləri üçün əla yan yeməkdir. Hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:
- 500 qr gül kələm;
- 1-2 xörək qaşığı. l. kərə yağı;
- 1/3 çay qaşığı xardal;
- göyərti;
- üyüdülmüş qara bibər;
- duz.
Gül kələmini yaxalayın və çiçəklənmələrə ayırın. Böyük bir tencereye su tökün və qaynadın. Sonra yüngülcə duz edin və gül kələmini qaynar suya salın. Suyun qaynadığı andan etibarən 12-15 dəqiqə bişirin.
Sonra gül kələmini tutun və süzgəcdə atın. Su töküldükdə, çiçəkləri bir qarışdırıcı qaba köçürün, bir kaşığı kələm suyu, yumşaldılmış kərə yağı və hazırlanmış xardal əlavə edin. Bütün maddələri püre halına gələnə qədər üyüdün. Sonra bibər və duz ilə dadına baxın, yaxşıca qarışdırın və xidmət edin, xırda doğranmış şüyüd və ya cəfəri səpin.
Gül kələm püresi bir neçə sarımsaq dişlə dadlıdır.
Noxud püresi resepti
Noxud püresi müstəqil bir yemək kimi və ya ət və quş əti üçün yan yemək kimi verilə bilər. Noxud püresi etmək üçün bunları etməlisiniz:
- 1 stəkan noxud;
- 1 kök;
- 1 diş sarımsaq;
- Cəfəri;
- şüyüd;
- kərə yağı və ya bitki yağı;
- duz.
Kartof püresindən bir gün əvvəl noxudun üstünə soyuq su tökün və gecəni tərk edin. Səhər suyunu boşaltın və noxudu yuyun, bir qazana köçürün və qaynar su tökün (2 qat daha çox su olmalıdır). Yeməyi bir qapaq ilə örtün və yavaş bir atəşə qoyun. Təxminən bir saatdan sonra duz və 2-3 xörək qaşığı yağ əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın və tavanı ocaqdan götürdükdən sonra noxudu qapalı qapağın altında "qalxmaq" üçün bir saat daha buraxın.
Yerköküləri ayrıca bişirin, sərinləyin, soyun və dilimlərə kəsin. Kiçik dəstə şüyüd və cəfəri yuyun, qurudun və incə doğrayın.
Noxudu yerkökü, göyərti və soyulmuş bir sarımsaq mixəyi ilə birləşdirin, dadına görə duz, istiot və digər ədviyyatlar əlavə edin. Bütün maddələri bir qarışdırıcı və ya qarışdırıcıdan istifadə edərək püre halına gətirin. Çox qalınlaşsa, bir az isti qaynadılmış su əlavə edin və yenidən çırpın.
Balqabaq püresi resepti
Balqabaq püresi müxtəlif dənli bitkilərin içinə əlavə edilə bilər və piroq və piroq üçün doldurucu kimi istifadə olunur. Ancaq eyni zamanda ləzzətli və çox faydalı bir gözəl desertdir. Quru ərik ilə balqabaq püresi hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- 300 q balqabaq;
- 200 q quru ərik;
- 3-4 osh qaşığı. l. Səhra;
- limon qabığı;
- ½ stəkan su.
Balqabağın qabığını soyun və ətini kiçik kublara kəsin. Limonu hərtərəfli yuyun və qabığı bıçaqla çıxarın. Quru ərikləri yaxalayın və kiçik parçalara ayırın. Bütün hazırlanmış maddələri bir tencereye qoyun, dənəvər şəkər əlavə edin və maddələri yüngülcə örtmək üçün kifayət qədər su tökün.
Qazanı bir qapaqla örtün, yavaş bir odun üstünə qoyun və balqabaq yumşalana qədər qaynadın.
Sonra limon qabığını tavadan çıxarın və quru ərik ilə balqabağı bir qarışdırıcı və ya qarışdırıcı qabına köçürün, bir az bulyon tökün və tüklü qədər çalın. İstəyirsinizsə, püreye darçın və cirə əlavə edin.
