Yeməli hanımeli dekorativ görünüşü və dərman meyvələri ilə getdikcə populyarlaşan meyvə koludur. Evdar qadınlar hanımeliyindən müxtəlif kompotlar, şirələr, konservlər və digər şirniyyatlar hazırlayırlar.
Təlimat
Addım 1
Honeysuckle giləmeyvələri qaraciyər, öd kisəsi, ürək, qan damarları və ateroskleroz, anemiya və hipertoniya problemlərində kömək edən əla ümumi bir tonikdir. Bədəndə sklerotik bir təsir göstərən, qan damarlarının divarlarını və yaddaşını gücləndirən və mədə şirəsi istehsalının artmasına kömək edən çox miqdarda üzvi turşu, pektin, tanin, B vitamini və dəmir ehtiva edirlər..
Addım 2
Hanımeli bədənin uzun sürən xəstəliklərdən qurtulmasına və bir pəhriz ilə öz vitamin normasını almasına kömək edir. Giləmeyvələri tez-tez ülseratif patoloji, qastrit, tonzillit və tənəffüs yollarında digər iltihablı proseslərin müalicəsində istifadə olunur, çünki büzücü, iltihabəleyhinə, antiseptik və sidikqovucu xüsusiyyətlərə malikdirlər. Bundan əlavə, hanımeli meyvələr antosiyaninləri ehtiva edir ki, bu da pektinlərlə birlikdə antioksidan təsir göstərir, hüceyrələrin ömrünü uzadır və malign olmasının qarşısını alır.
Addım 3
Meyvə suyunu hazırlamaq üçün hanımeli giləmeyvələrini ayırmaq, harçla doğramaq və qaba mesh ilə bir ət dəyirmanından keçirmək lazımdır. Yaranan pulpa 150 g su (1 kq giləmeyvə başına) əlavə edilir, bundan sonra qarışıq 65 dərəcəyə qədər qızdırılır, ocaqdan çıxarılır və yarım saat ərzində dəmlənir. Suyu xüsusi bir materialdan və ya bir şirəçəkəndən istifadə edərək sıxmaq olar. Sıxdıqdan sonra süzülür, bir neçə dəqiqə qaynadılır, qaynadılmış bankalara tökülür və isti möhürlənmiş qapaqlar ilə bağlanır.
Addım 4
Hanımeldən bir kompot bişirmək üçün onun giləmeyvələri yaxşıca yuyulmalı və həcmin 2/3 hissəsini dolduraraq şüşə qablara qoyulmalıdır. Bundan sonra, giləmeyvə 1 litr sudan qaynar şərbət və 350 q şəkərlə tökülür, 90 dərəcə bir temperaturda 15 dəqiqə pasterizə edilir, qapanır və qapağı açılır.
Addım 5
Hanımeli mürəbbəsi etmək üçün kolun meyvələri çeşidlənir və yuyulur. Zəif odda şəkəri həll edin, 100-120 g su əlavə edin (1 kq giləmeyvə başına 1-1, 2 kq şəkər) və hanımeli giləmeyvələrini bir neçə dəqiqə qaynadılmış şərbətə qoyun. Sonra mürəbbə ocaqdan kənara qoyulur və şərbətdə nəmlənib çöküntü əmələ gələnə qədər gözləyin, sonra yavaş atəşdə 20 dəqiqə daha qaynadılır.
