Şüyüd Hindistan və Cənubi Avropanın vətənidir. Təbiətdə, Qafqazda və Krımda tapılmışdır. Tibbi məqsədlər üçün bu bitkinin meyvələri öskürək müalicəsi olaraq istifadə olunur, ondan efir yağı alınır. Bir qida məhsulu olaraq, şüyüd Rusiyada bir çox iri supermarketlərdə satılmasına baxmayaraq qiymətləndirilmir. Çox alıcı sadəcə ondan nəyi və necə bişirəcəyini bilmir.
Vacibdir
-
- Şüyüd güveç üçün:
- şüyüd soğanları 2 ədəd;
- kərə yağı 1 xörək qaşığı;
- limon 1 ədəd.
- sərt pendir 100 q;
- duz.
- Salat üçün:
- şüyüd soğanı 1 ədəd;
- yaşıl salat 2 dəstə;
- narıncı 1 ədəd;
- adi qatıq / az yağlı xama 4 xörək qaşığı;
- zeytun yağı 1 xörək qaşığı;
- nanə 1 dəstə;
- qara qara bibər;
- duz.
Təlimat
Addım 1
Şüyüd alarkən sərt, hamar və parlaq ampüllərə baxın. Parlaq ağ, qara ləkələr olmadan, heç bir halda sararmamış, qırışmamış olmalıdırlar. Şüyüd supermarketlərimizdə bütün il boyu satılmasına baxmayaraq, mövsümü yanvar ayının sonu - fevral ayının əvvəlində başlayır. Bu anda şüyüd ən ləzzətli olur. Bir qayda olaraq, şüyüd supermarketlərdə satılır, şirin, hazırlıqsız yeyilə bilər. Xam şüyüd təzə və təmiz bir cirə dadına malikdir. Fırında bişirsəniz, çox şəfalı, xoş bir şirin dada sahib olacaqdır. Şüyüdü yağda qızartmaq, limon suyu ilə dadlamaq, bulyonda bişirmək, qaymaqla bişirmək olar.
Addım 2
Şüyüd bişirməyə çalışın. Soğanları dörddə birinə ayırın və hər tərəfdən kərə yağı ilə tavada qızardın. Şüyüdün yarısını örtmək üçün tavaya su əlavə edin. Limon suyunu, duzu sıxın, örtün və az istilikdə 20 dəqiqə qaynatın, sonra qapağı götürün və odunu artırın. Demək olar ki, bütün maye buxarlandıqda, sobanı söndürməlisiniz və dərhal üzərinə şüyüd verin, üstünə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin. Bu formada toyuq, ət və ya balıq üçün yan yemək olaraq verilir. Dadı bir çox qida ilə yaxşı uyğun gəlir.
Addım 3
Portağal və şüyüd salatı hazırlayın. Bunu etmək üçün, şüyüdün yarısını kəsin və yarım halqalara incə kəsin. Sonra doğranmış rezene axan buzlu suyun altında, dəsmal qurudun və ya salat qurutucusunda yuyun. Narıncı soyun, kobud membranlardan azad etməyə çalışın, hər dilimi kəsin və ya iki hissəyə bölün. Nanəni xırda doğrayın. Soyunmaq üçün qatığı duz, istiot və zeytun yağı ilə qarışdırın, çəngəllə döyün. Salat yarpaqlarını yaxalayın və qurulayın. Kahı, şüyüd və narıncı birləşdirin, üzərinə sarğı qoyun və nanə ilə səpin. Bu salat dərhal yeyilməlidir, əks halda ləng və dadsız olacaq!
