Evdə hazırlanan qaraciyər paşetinin dadı mağazada alındığından daha yaxşı ola bilərmi? Cavab özünə inamla “bəli” dir. Əlavə olaraq evdə hazırlanan paştek yalnız dadlı deyil, həm də mağazada satın alınan paşetdən daha sağlamdır. Bütün maddələr əla keyfiyyətə malikdir, diqqətlə yuyulur və çox təzədir, çünki şəxsən sizin tərəfinizdən seçilmişdir. Bu resept üçün addım-addım tövsiyələrdən sonra masanızda gözəl bir məzə olacaq - "Cranberry Jelly ilə Qaraciyər Toyuq Pate".
Vacibdir
- - Qaraciyər (toyuq) - 1200 q
- - Kərə yağı (kərə yağı) - 150 q
- - Soğan (orta ölçülü) - 4 ədəd.
- - Yağ (bitki) - 20 ml
- - Süd - 300 q
- - Krem (% 10) - 200 q
- - Zoğal (təzə və ya dondurulmuş) - 250 q
- - Sarımsaq - 3 diş
- - Su - 100 ml
- - Bibər (qara və ətirli bibər), duz və muskat (torpaq) - dadına görə
- - jelatin - 6 q
Təlimat
Addım 1
Paşet hazırlamaq üçün toyuq qaraciyəri (tercihen təzə) tələb olunur. Damar qalıqlarını, öd yollarını təmizləyin. Yaxşı yuyulmuş qaraciyərin üzərinə süd tökün və iki saat buraxın (bu, paşenin əsas tərkib hissinin acılığından qurtulmağa kömək edəcəkdir).
Addım 2
Zoğalıları yuyun, bir qazana tökün və su tökərək oduna qoyun. Su qaynamağa başlayan kimi bir qapaq ilə örtün. 5 dəqiqə qaynatın, sonra odunu söndürün və sərinləyin. Giləmeyvələri bir ələkdən sürtün. Tutarlılığı ilə sellülozlu şirəyə bənzər bir qədər maye kütlə almalısınız. Dadmaq üçün toz şəkər əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın.
Addım 3
Soğanı və sarımsağı soyun. Sarımsağı incə dilimlərə doğrayın və soğanı incə doğrayın. Tava az miqdarda bitki yağı ilə istilənin və üzərinə xırda doğranmış soğan və sarımsaq əlavə edərək qızartıncaya qədər qızardın.
Addım 4
Konteynerdəki südü qaraciyərlə boşaltın. Ayrı bir qızartma qabda bir az bitki yağı əlavə edin, qaraciyəri 5-10 dəqiqə qovurun, daha çox deyil, əks halda ət çox qurudulacaq, bu da gələcək paşenin dadına təsir edəcəkdir, yəni. kifayət qədər yumşaq olmayacaq.
Addım 5
Qaraciyəri yarıq bir qaşıqla soğan və sarımsaq ilə bir konteynerə köçürün.
Addım 6
Qaraciyəri, sarımsağı və soğanı bir ət dəyirmanı, qarışdırıcı və ya yemək prosessorundan istifadə edərək doğrayın. Bu vəziyyətdə bir az duz, istiot əlavə edin. Sonra qaymaq və yağ əlavə edin (yumşaldıqdan sonra). Nəticədə kütləni qarışdırıcı ilə çırpın, paşeti daha havadar və həssas edin.
Addım 7
Paşağı 2 sm təbəqədə kiçik qəliblərin üzərinə yaydırın. Hamurun üstünə bir neçə tam zoğalı qoyun.
Addım 8
Jelatin paketindəki təlimatlara görə su ilə qarışdırın və odun üstündə bir qədər qızdırılıb zoğalı kütləsinə tökün. Nəticədə qarışığı qarışdırın və 4-5 mm-lik kifayət qədər nazik bir təbəqə şəklində pate kalıplarına tökün. Pate və zoğalı jeli ilə formaları soyuducuya köçürün və giləmeyvə jeli sərtləşənə qədər buraxın.
