Chorba, Moldova, Türkiyə, Albaniya, Serbiya və Balkanlarda eyni dərəcədə sevilən məşhur bir ənənəvi qalın şorba. Ət və balıq ilə bir çox fərqli resept var, lakin Bolqarıstanda ən sadə və ən seviləni yaşıl gənc yaşıl lobya hazırlanmış chorbadır.
Vacibdir
400 q yaşıl lobya, hər biri 30 ml tərəvəz və kərə yağı, 200 q soğan, 200 q pomidor, göyərti, qırmızı torpaq bibəri, 1 xörək qaşığı. bir qaşıq un, 100 qr qoz
Təlimat
Addım 1
Təklif olunan reseptdə ət tərkibli maddələr yoxdur, lakin bu onu daha az qane etmir. İlk addım yaşıl lobya yarı bişənə qədər qaynatmaqdır. Bulyondan çıxarılır, ancaq bişdikdən sonra maye qalır. Çorbanın əsası o olacaq - chorba. Fasulye bir tavada qızartmaq üçün kərə yağı lazımdır. Qızardıqdan sonra yenidən bulyona batır.
Addım 2
Soğan incə doğranır və eyni zamanda qovurulur, ancaq bitki yağında. Üzərinə doğranmış yaşıl soğan əlavə olunur. Bolqarıstanda yaşıl soğan qızartmaq adətdir. Soğan bişdikdən sonra un əlavə olunur, çünki əsl chorba ümumiyyətlə püresi şorbasına bənzəyir. Qalın soğan-toz qarışığı da bitki suyu ilə qazana göndərilir. Hər şey hərtərəfli qarışdırılır.
Addım 3
Chorba pomidor olmadan bişirilə bilər, ancaq ehtimal olunursa, incə doğranır və bişirmək üçün bulyona göndərilir. Onları qızartmaq lazım deyil. Bu yeməyin son toxunuşu ədviyyatlar (qırmızı isti bibər, sarımsaq), otlar (şüyüd, cəfəri) və doğranmış qozdur. Sonda qoz-fındıq əlavə oluna bilər və ya lobya ilə birlikdə kərə yağı ilə sote edilə bilər.
