Dəmləmə zamanı qəhvənin aromatizasiyası nisbətlərə bir az diqqət və hörmət tələb edən bir prosesdir. Cezve-də qəhvə dəmləyərkən və qəhvə maşınında dəmləyərkən aromatizasiya fərqli şəkildə baş verir.
Cezve-də qəhvə dəmləyərkən aromatizasiyalar
Bir cezvədə (Türk) qəhvə dəmləyərkən qəhvəyə çox miqdarda ədviyyat, həmçinin müxtəlif meyvələr, şəkərli meyvələr və şokolad əlavə edilə bilər.
Narıncı bir ləzzətlə qəhvəni aşağıdakı şəkildə əldə edə bilərsiniz: qəhvə dəmləmənin başlanğıcında qabığa kobud doğranmış və ya sadəcə cırıq portağal qabığı əlavə edin. 1 porsiya qəhvə üçün meyvənin yarısının və ya üçdə birinin ləzzəti kifayətdir. Portağal qabığı naringi ilə əvəz edilə bilər. Ləzzət sıx olarsa daha yaxşıdır: bu, ən çox aromatik maddə ehtiva edir.
Zəncəfil qəhvə üçün ən uyğun ədviyyatlardan biri hesab olunur, bununla birlikdə zəncəfil kökü çox güclü bir ləzzət verdiyinə görə ona diqqətli olmalısınız. 1 porsiya qəhvə dəmləməyin ortasına 3-4 kiçik kök parçası və ya bir az üyüdülmüş zəncəfil əlavə edə bilərsiniz. Qəhvə az miqdarda turşu verən yüngül ədviyyatlı bir qoxuya sahib olacaqdır. Bu cür ətirli qəhvə yalnız ləzzətli deyil, həm də sağlamlıq üçün faydalıdır, çünki zəncəfilin hər hansı bir tentürü immunitet sistemini gücləndirir.
Anason, qərənfil, qara bibər, qəhvəyə nisbətən yumşaq hindistan cevizi və kardamandan fərqli olaraq açıq bir oryantal ləzzət verən üç ədviyyatdır. Çox az miqdarda cezvedə bişirilmənin əvvəlində əlavə olunmalıdırlar. 1 porsiya qəhvə üçün 2 ədəd cirə, 1-2 ədəd bibər və 1 mixək çiçəyi kifayətdir. Daha çox ədviyyat qəhvənin dadını aşacaq.
Darçın ən çox yayılmış qəhvə ləzzətidir. Həm qəhvəyi darçın, həm də bir darçın çubuğu ilə qəhvəyə ləzzət verə bilərsiniz. Sonuncu vəziyyətdə aroma daha az gərgin, lakin daha yumşaq və daha həssas olacaqdır. İçkinin 1 porsiyası üçün bişirilmənin əvvəlində 1 kiçik darçın çubuğu əlavə edin.
Bir qəhvə maşınında qəhvə dəmləyərkən aromatizasiyalar
Bir qəhvə maşını ilə qəhvə dəmləyərkən bitmiş içkiyə bütün təbii ləzzətlər əlavə olunur. Sadə bir ətirli resept var. Məsələn, nanə qəhvəsi tanınmış bir tonik və yay içkisi sayılır. Hazırlamaq üçün qəhvə fincanının altına təzə nanə yarpaqları (8-12 yarpaq) qoymalı, sonra qəhvə maşınına hazırlanmış içkini töküb 2-3 dəqiqə gözləməlisiniz. Yaranan qəhvə parlaq, zəngin bir dada və yüngül nanə sonrası dadına sahib olacaqdır.
Digər maraqlı qəhvə ləzzəti adi limondur. Qəhvəyə bir dilim limon əlavə edə bilərsiniz, sonra turş dadı içkinin ləyaqətini vurğulayacaqdır. İstəsəniz, "Siciliano" yarada bilərsiniz - yarım limon və şəkər suyundan ibarət bir espresso, çox canlandırıcı və parlaq bir içki.
Hər halda, qəhvəni aromatikləşdirərkən, qəhvə lobyalarının orijinal ləzzətini itirməmək üçün tərkib hissələrinin dozasında diqqətli olmalısınız.
