Soslar yeməklərə xüsusi bir ləzzət qatır. Onları özünüz edə bilərsiniz və ya supermarketdə etibarlı bir istehsalçıdan bir banka ala bilərsiniz - hamısı kulinariya bacarıqlarınızdan və verməyi planlaşdırdığınız yeməkdən asılıdır. Bununla birlikdə, bəzən sousun bir hissəsi istifadəsiz qalır. Dadını itirmədən onu necə qoruya bilərsən?
Təlimat
Addım 1
Hazırlanmış sousu iki-üç saat saxlamağınıza ehtiyac varsa, su banyosuna qoyun. Mayenin qaynadılmasına icazə verməyin - bu onun dadına zərər verəcəkdir. Yumurta yağı əsaslı sousları 60 dərəcədən yuxarı qızdırmayın, əks halda təbəqələşəcəklər.
Addım 2
Evdə hazırladığınız sousu daha uzun müddət saxlamaq istəyirsiniz? Onu otaq temperaturunda soyudun, qapağı möhkəm olan təmiz bir şüşə qaba köçürün və soyudun. Ət, balıq, göbələk və ya tərəvəz suyu əsasında hazırlanmış qarışıqlar təxminən bir həftə saxlanılır. Süd və qaymaq sousları keyfiyyətini bir gündən çox saxlamır.
Addım 3
Evdə hazırlanan mayonez 2-3 gün, xardal əlavə edilərək eyni sous - 6 günə qədər saxlanılır. Bu dövrün sonunda qarışıq pozulmur, lakin dadı əhəmiyyətli dərəcədə pisləşir. Saxlanmaq üçün qoyulmuş sousa heç bir xarici qida parçası daxil olmadığından əmin olun - bu cür qatqılardan turşlaşa bilər.
Addım 4
Sənaye sousları dadı daha uzun müddət saxlayır - iki aydan altı aya qədər. Onları soyuducunun alt hissəsinə qoyun. Metal örtükləri daha etibarlı şüşə və ya rezin örtüklərlə əvəz etmək daha yaxşıdır. Sos bir qutuda qablaşdırılıbsa, onu bir stəkana və ya çini qabına köçürün və möhkəm bağlayın.
Addım 5
Gələcəkdə istifadə üçün alınan bütün paketləri açmayın. Qapalı qutuları kiler və ya bufetə qoyun və yalnız əvvəlki paket bitdikdən sonra açın. Xahiş edirik unutmayın ki, məhsuldakı qoruyucu maddələr nə qədər azdırsa, raf ömrü qısadır. Açılmış bankanı soyuducuya qoyarkən etiketi mütləq oxuyun - məhsulun yeyiləcəyi müddətlər göstərilib.
Addım 6
Təbii tomat pastası və təzə bişmiş horseradish ən qısa müddətə malikdir, sənaye mayonez, ketçup və xardal isə çox uzun müddət saxlanıla bilər. Təbii soya sousu da yüzilliklərə aiddir - açıq bir şüşə möhkəm bağlanması şərtilə bir neçə həftə davam edə bilər.
