Medovik'i kim sevmir? İncə bir bal aromatı və havadar krem ilə zərif tortlar. Bu duet az sayda biganə qalacaq! Məhkəməyə məşhur tort üçün şirin bir diş karamel resepti gətirirəm.
Vacibdir
- 24 sm forma üçün yeddi yuvarlaq tort üçün:
- Un - 390 q;
- Şəkər - 150 q;
- Kərə yağı - 110g;
- Yumurta - 2 ədəd;
- Tünd bal - 3 xörək qaşığı;
- Soda - 1 çay qaşığı, ödəniş edin.
- Krem üçün:
- 500 ml yağ xama;
- Şəkər.
Təlimat
Addım 1
Karamel ilə başlayaq. Soyuq bir stewpan içərisinə şəkər bərabər şəkildə tökün (karamelin rəngini görmək üçün tercihen polad) və yüksək istilikdə qoyun. Şəkər əriməyə başlayan və kənarlardan rəngsiz bir şərbət görünən kimi odunu azaldır. Qızıllığın ilk əlamətləri ilə onu ocaqdan götürün və tencereyi yavaş-yavaş bu və ya digər tərəfə əyməyə başlayın. Şəkər tamamilə həll olunduqdan sonra oddan götürün, bir neçə dəqiqə sərinləyin. Bu vaxt yağı mikrodalğalı sobada əridin.
Addım 2
İsti karamellə qarışdırın (karamelin soyuq maddələrlə təmasdan donmaması vacibdir) kərə yağı və bal. Karamel soyuq bir qaba tökün və hamar olana qədər qarışdıraraq 6 dəqiqə sərinləyin. Yumurta və unun üçdə birini əlavə edin və yenidən homojen bir kütləyə çevirin. Çörək soda ilə qarışdırın, havadar olana qədər qısa müddətə qarışdırın, təxminən bir dəqiqə. Qalan unu əlavə edin, homojen bir kütlə əmələ gətirin, sərinləmək üçün masaya qoyun.
Addım 3
Xəmir soyudu, əllərinizə yapışmır və yuvarlandıqda əla davranır. Bərabər hissələrə bölün və yuvarlayın. Çəngəllə sancılan hər tortu 5 dəqiqə 160 dərəcə istilikdə bişiririk. İsti olduqları müddətcə olduqca yumşaqdır və forma kəsmək çox asandır. Şlamları üyüdüb daha sonra bəzək üçün istifadə edəcəyik.
Addım 4
Krem üçün xama dadına görə şəkərlə çalın. Biskvitləri örtürük və otaq temperaturunda 3 - 6 saat saxlamağa qoyuruq, sonra bir gecədə soyuducuya qoyuruq (ən azı 8 saat).
Nuş olsun!
