Qeyri-adi bir ad yağış paltarına sahib bir göbələk həmişə göbələk toplayanlar arasında çox populyardır. Gözəl görünüşü və əlavə etdiyi yeməklərin təəccüblü dadı onu misilsiz edir.
Yağış paltoları çox qeyri-adi göbələklərdir. Adından da göründüyü kimi, bu göbələklər yağışdan dərhal sonra səthdə görünür. Onlara hər yerdə rast gəlmək olar. Beləliklə, tarlalarda, meşələrdə, meşə kənarlarında və hətta yolun yaxınlığında böyüyürlər. Göbələyin görünüşü çox cəlbedicidir - top qapaqlı nazik bir kök. Yağış paltoları xaricdən parlaq ağ, içərisi isə xırtıldayan ağ ətlidir. Göbələk şampinonun qohumudur.
Yağış paltolarından hazırlanan yeməklər yüngül və həssas bir dada malikdir. Göbələklər həm şənlik masasında, həm də gündəlik şəraitdə əla görünəcəkdir.
Yağış paltoları hazırlamaq üçün ən maraqlı və dadlı reseptləri nəzərdən keçirin.
Kremli sousda qızardılmış yağış paltoları
Bütün göbələklər kimi yağış paltoları da qızartmadan əvvəl təmizlənməli və quruluğun olub olmadığını yoxlamalıdır. Bunun üçün göbələklər bir neçə hissəyə bölünür. Yağış paltarının içi ağ və sıx olmalıdır. Yalnız belə bir məhsul əlavə yemək üçün istifadə edilə bilər.
Uğurlu bir resept üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız var:
- təzə yağış paltoları - 0,5 kq;
- soğan - 2 kiçik soğan;
- ağır krem - 350 ml;
- qara qara bibər - 1 çay qaşığı;
- reyhan, kişniş və cəfəri - kiçik bir dəstə;
- dadmaq üçün ədviyyat.
- Təzə yağış paltarlarını təmizləyin. Kirləri və zibilləri təmizləyin. Axan suyun altında yaxşıca yuyun. Kiçik kublara kəsin.
- Soğanları xırda kublara kəsin.
- Göbələk və soğanı günəbaxan yağı əlavə edərək qızartın.
- 15 dəqiqədən sonra göbələklərə krem əlavə edin.
- İstiliyi azaltın. 20 dəqiqə bişirin. Bu müddət ərzində maye yarıya endirilməlidir.
- Bitkiləri doğrayın və bitmiş yeməyin üzərinə səpin. Qızardılmış yağış paltarlarını isti olaraq verin.
Çörək qırıntıları Yağış paltoları
Bu resept yağış paltarlarını xırtıldayan və çox şirəli edir. Bu dadlı və gözəl yemək mütləq qonaqlarınızı məmnun edəcəkdir.
Hazırlamaq üçün aşağıdakıları etməlisiniz:
- təzə yağış paltoları - 500 q;
- çörək qırıntıları - 1 paket;
- toyuq yumurtası - 1 ədəd;
- günəbaxan yağı - qızartmaq üçün.
- Yağış paltarlarını yuyun və kirləri və yarpaqları təmizləyin. Göbələklərin içərisində qurd olmadığından əmin olmaq üçün yarıya və ya dörd hissəyə kəsilir.
- Toyuq yumurtasını bir qarğıdalı və ya bir çırpma çırpın.
- Göbələyin hər yarısını bir toyuq yumurtasına və çörək qırıntılarına batırın.
- Günəbaxan yağında yumşalana qədər qızardın.
Kartof ilə qızardılmış yağış paltoları
Bu reseptə görə yağış paltoları hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:
- təzə yağış paltoları - 1 kq;
- gənc kartof - 800 q;
- yağ tərkibi ən az 25% olan xama - 250 q;
- soğan - 2 baş;
- dadmaq üçün ədviyyat.
- Göbələkləri soyun və yuyun. Yağış paltolarını qaynar suda 5-7 dəqiqə qaynadın.
- Göbələkləri bir süzgəcə qoyun. Quruyaq
- Soğanları yarım üzüklərə kəsin.
- Doğranmış göbələkləri və soğanları günəbaxan yağı əlavə edərək qızartın.
- Kartofları dilimlərə kəsin və göbələklərə qoyun. 15 dəqiqə bişirin.
- Göbələk ilə kartofu bir qaba köçürün.
- Xama duz və istiotla hamar olana qədər çalın.
- Yaranan sousu yeməyin üzərinə tökün. Fırında 10 dəqiqə 200 dərəcə bişirin.
Ədviyyatlı Yağışlı Şorba
Bu reseptə görə şorba çox ətirli və qeyri-adi dadlı olur. Bu yeməyin əsas sirri düzgün ədviyyatlar və təzə kəsilmiş yağış paltarlarıdır.
Yağış paltarından şorba hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız var:
- böyük yağış paltoları - 300 q;
- kartof - 250 g;
- soğan - 1 baş;
- yerkökü - 1 ədəd;
- dəfnə yarpaqları - 3-4 ədəd;
- göyərti - kiçik bir dəstə;
- qara bibər - 1/2 çay qaşığı;
- xama - 2 xörək qaşığı;
- dadmaq üçün duz.
- Yağış paltolarını təmizləyin və axan suyun altında yuyun. Su ilə örtün və zəif odda bişirin (20 dəqiqə).
- Soğanları xırda kublara kəsin. Yerkökünü qaba bir sürtgəcdən keçirin. Soğan və yerkökü bir az günəbaxan yağı ilə qızardın.
- Kartofu soyun və uzun zolaqlara kəsin. Göbələk ilə tavaya əlavə edin.
- 5-7 dəqiqədən sonra yerkökü soğan qarışığını əlavə edin. 10 dəqiqə bişirin.
- Zövqə görə ədviyyat əlavə edin.
- Xama həm bişirmə zamanı, həm də artıq hazırlanmış yeməyə əlavə edilə bilər. Qaynar suya xama əlavə etsəniz, şorba gözəl bir xama rəngi qazanar və dadı daha qaymaqlı olar.
- Bitkiləri xırda-xırda doğrayın və bitmiş yeməyi dadlandırın.
Göbələkli Gyuvech
Gyuvech, Bolqarıstan, Moldova və Azərbaycan mətbəxini birləşdirən bir yeməkdir. Sadəcə olaraq, bu tərəvəz güveçdir.
Gyuvech hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız var:
- təzə yağış paltoları - 300 q;
- soğan - 2 baş;
- 1 yetişmiş pomidor
- Bolqar bibəri - 2 ədəd;
- orta balqabaq - 1 ədəd;
- göyərti (reyhan, şüyüd) - kiçik bir dəstə;
- ədviyyatlar və dadmaq üçün duz.
- Yağış paltolarını təmizləyin və soyuq suyun altında yuyun. Kiçik kublara kəsin. Bir az bitki yağı ilə bir qabda qızartın.
- Soğanları incə halqalara kəsin və göbələklərə əlavə edin.
- Pomidorları, kabakları və bolqar bibərlərini xırda doğrayın.
- Bütün maddələri ağır dibli bir qazana köçürün. 150 ml qaynar su və incə doğranmış otlar əlavə edin.
- Yeməyi 20 dəqiqə bişirin.
- Zövqə görə ədviyyat və duz əlavə edin.
- Tərəvəz sousu ilə isti süfrəyə verin.
Yağış paltoları ilə toyuq sakatatı
Göbələklər ət və tərəvəz ilə yaxşı birləşir, buna görə bu resept doyurucu bir nahar üçün mükəmməl bir həll olacaqdır.
Hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız var:
- toyuq sakatatı (ürəklər, qaraciyər, qanadlar) - 300 q;
- yağış paltoları - 300 q;
- kartof - 4 böyük kök yumruları;
- xama - 250 ml;
- göyərti - kiçik bir dal;
- ədviyyatlar və dadmaq üçün duz.
- Toyuq içalatını yaxalayın. Bibər və duz ilə mövsüm. Gil qabların altına qoyun.
- Yağış paltarlarını yuyun və böyük parçalara ayırın. Növbəti təbəqəni toyuq qabığının üzərinə qoyun.
- Kartofları dilimlərə kəsin və göbələklərin üzərinə qoyun.
- Xama su ilə qarışdırın (1: 1). Ədviyyat və doğranmış göyərti əlavə edin. Yaranan sous ilə iş parçasını tökün.
- Fırında 190 dərəcədə 1 saat qaynadın.
Yağış paltoları ilə evdə hazırlanan plov
Yağış paltoları olan plov klassik reseptdən bir az fərqlidir. Daha şirəli olması üçün üzərinə inci arpa əlavə olunur.
Aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:
- yağış paltoları - 6-7 ədəd;
- soğan - 2 baş;
- yerkökü - 1 ədəd;
- düyü - 150 q (quru);
- inci arpa - 3 xörək qaşığı;
- tomat pastası - 2 xörək qaşığı;
- plov üçün ədviyyat;
- duz.
- Göbələkləri kiçik kublara kəsin.
- Yerkökünü qaba bir sürtgəcdən keçirin.
- Soğanları üzüklərə kəsin.
- Bütün maddələri bir qabda 5 dəqiqə qızarana qədər qovurun.
- Düyü və inci arpa bişirin, birlikdə qarışdırın.
- Tomat pastasını su ilə həll edin və qaynadın.
- Tərəvəz ilə qızardılmış göbələkləri taxılla birləşdirin. Pomidor sousunun üzərinə tökün. Zəif odda 15 dəqiqə bişirin. İsti xidmət edin.
