Pişmiş yumurta, təcrübəsiz bir aşpaz ustasının hazırladığı ilk kurslardan biridir. Ancaq yumurta şorba və tostdan souslara və desertlərə qədər daha mürəkkəb yeməklər hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Tərkibləri, qatqıları və ədviyyatları ilə təcrübə edin və diyetanıza toyuq və bildirçin yumurtalarını daxil edin.
Vacibdir
-
- Qayğanaq:
- 4 tost;
- 60 q kərə yağı;
- 8 yumurta;
- duz;
- təzə üyüdülmüş bibər.
- Şotlandiya yumurtaları:
- 4 yumurta;
- un;
- 300 qr hazırlanmış mal əti;
- 1 çiy yumurta
- 0,5 stəkan üyüdülmüş kraker;
- dərin yağ üçün bitki yağı.
- Soslu bildirçin yumurtaları;
- 12 bildirçin yumurtası;
- 1 xörək qaşığı un;
- dərin yağ üçün bitki yağı;
- 4 xörək qaşığı buğda unu;
- 4 xörək qaşığı qarğıdalı unu
- duz;
- 0,5 çay qaşığı soda;
- 90 ml su;
- 4 xörək qaşığı qırmızı qarağat jeli;
- 4 xörək qaşığı liman və ya qırmızı şərab
- 2 xörək qaşığı portağal suyu.
- Yumurta
- ispanaqla bişmiş:
- 4 yumurta;
- 225 q ispanaq;
- 1 soğan;
- 4 pomidor;
- 150 qr hisə verilmiş vetçina;
- duz;
- təzə üyüdülmüş qara bibər.
Təlimat
Addım 1
Tostda orijinal pişmiş yumurtaları sınayın. Ağ çörək tostlarını dilimləyin, hər iki tərəfə də kərə yağı ilə fırçalayın və bir tavada yüngülcə qızardın. Çörəyi istidən çıxarın və isti bir yerə qoyun. Qızartma qabda yağı qızdırın, üzərinə yumurta tökün, duz və istiot səpin.
Addım 2
İstiliyi azaldın və daim qarışdıraraq yumurta qarışığını bişirin. Sarısı və ağını homojen bir kütləyə qarışdırmayın - gözəl bir "mərmər" effekti verməlisiniz. Qarışığı qalın olana qədər qızartın. Skumbriya tostunun üzərinə sürün, təzə üyüdülmüş bibər ilə səpin və dərhal servis edin.
Addım 3
Daha doyurucu səhər yeməyi üçün Şotlandiya yumurtalarını sınayın. Yumurtaları qaynadılmış şəkildə bişirin, soyun və una bükün. Hazır mal ətindən kiçik tortlar düzəldin, hər birinin ortasına bir yumurta qoyun və tortların kənarlarını yumurtanın içində olması üçün kor edin.
Addım 4
Çiy yumurtanı döyün. Köftələri içərisinə batırın, üyüdülmüş çörək qırıntılarına bükün və təxminən 10 dəqiqə qızartın. Köftələri yarıq qaşıqla çıxarın, kağız dəsmal ilə örtülmüş boşqaba qoyun və soyudun. Xidmətə başlamazdan əvvəl doldurulmuş topları yarıya bölün və kahı yarpaqları üzərinə qoyun.
Addım 5
Şirin və turş sousdakı bildirçin yumurtalarının da çox qeyri-adi bir dadı var. Bıldırcın yumurtasını sərt şəkildə bişirin və soyun. Buğda və qarğıdalı unu, soda, duz və su ilə xəmir hazırlayın. Yumurtaları una batırın, xəmirə batırın və qızardana qədər dərin qızartın. Artıq yağları təmizləmək üçün bitmiş topları kağız dəsmal ilə ləkələyin.
Addım 6
Sousu hazırlayın. Tencerede qırmızı qarağat jeli, portağal suyu və limanı qızdırın. Sousu qarışdırın, ayrıca kiçik bir qaba tökün. Qızardılmış yumurta bir qaba qoyun, yanına bir çörək qayığı qoyun. İsti xidmət edin.
Addım 7
Bazar günü nahar etmək üçün əsas yemək olaraq ispanaq ilə bişmiş yumurta hazırlayın. Soğanı nazik üzüklərə kəsin və qızardılmış bitki yağı ilə yumurtaya qədər qızartın. Doğranmış təzə və ya dondurulmuş ispanağı və dilimlənmiş hisə verilmiş vetçini tavaya qoyun. Tavanı bir qapaq ilə örtün və ispanaq incə olana qədər qaynadın.
Addım 8
Ispanaq qarışığını odadavamlı çörək qabına qaşıqlayın. Doğranmış pomidorları kənarlarına yaydırın, ortada hər bir yumurtanı yavaş-yavaş parçalayın. Yeməyin üzərinə duz və istiot səpin. Yumurtanın üstünə çarpaz şəkildə iki zolaq ham qoyun. Kalıpları folqa ilə örtün, bir xörəyin üzərinə qoyun və əvvəlcədən qızdırılan sobada 8-10 dəqiqə bişirin.
