Tencerələrdə ət bişirmək çox vaxt və səy tələb edir. Həqiqi bir Slavyan yeməyi almaq üçün həm bişirmə prosesinə, həm də maddələr seçiminə məsuliyyətlə yanaşmalısınız. Ancaq nəticə şübhəsiz ki, ümidləri doğruldacaq və hamı kartof və göbələk ilə bir qazanda bişirilmiş ətin bənzərsiz dadını qiymətləndirəcəkdir.
Vacibdir
- Mal əti bonfili - 600 q;
- Kartof - 6 ədəd;
- Soğan - 2 ədəd;
- Porcini göbələkləri (qurudulmuş) - 50 g;
- Bitki yağı - 3 qaşıq qaşığı. qaşıq;
- Kərə yağı - 2 xörək qaşığı qaşıqlar (sous üçün) və 50 g (xəmir üçün);
- Un - 1 osh qaşığı. qaşıq (sous üçün) və ½ fincan (xəmir üçün);
- Xama - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- Bulyon (mal əti) - 300 q;
- Tomat pastası - 4 qaşıq qaşığı. qaşıq;
- Yumurta - 1 ədəd.
Təlimat
Addım 1
Ət ətini, tercihen təzə olaraq götürmək məsləhətdir. Kublara doğranıb yarım bişənə qədər bir tavada qızartmaq lazımdır.
Addım 2
Kartof ətlə eyni şəkildə soyulmalı və kəsilməlidir. Soğan soyulur və zövqünə görə yarım üzüklərə və ya incə kəsilir. Bu maddələr bir tavada qızardılmalıdır.
Addım 3
Porcini göbələkləri əvvəlcədən isladılır və qaynadılır. Sonra, onlar zolaqlar şəklində əzilməlidir.
Addım 4
Tərkibi hazırladıqdan sonra sousu həll etməlisiniz. Bunun üçün un quru qızartma qabda qızardılır, tomat pastası, yağ, xama əlavə olunur. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın, duz edin və bulyona tökün. Sos kütlənin homojen olmasına qədər bişirilir.
Addım 5
Bundan əlavə, əvvəlcədən hazırlanmış maddələr qablarda bərabər şəkildə düzülmüşdür, resept 4 porsiya üçün nəzərdə tutulmuşdur. Hər şeyi duzlamaq və sousu tökmək lazımdır. Qazanların kənarı döyülmüş yumurta ilə örtülmüşdür.
Addım 6
Sonra qablar üçün qapaqları hazırlamalısan. Bunlar un, kərə yağı, yumurta və duz ilə yoğrulan xəmirdən hazırlanır. Sonra, tortlara büküb qabları özünüzlə bağlamalısınız.
Addım 7
Yemək 260 dərəcəyə qədər qızdırılan sobada bişirilir. Pişirmə müddəti təxminən yarım saat çəkir.
