Fırında bişmiş ət və kartof reseptinə istənilən ölkənin yeməklərində rast gəlmək olar. Bu yemək daima dadlı və razıdır. Xırtıldayan pendir qabığının altında bişmiş, xama doldurulmuş folqa ilə bişmiş və ya porsiyonlu qablarda bişmiş ət və kartof həmişə qazan-qazan birləşməsidir.
Soba içərisindəki folqa içərisində kartoflu ət: asan bir resept
Sizə lazım olacaq:
- donuz əti (vetçina və ya boyun) - 600 q;
- sarımsaq - 3 diş;
- evdə hazırlanan xama - 100 q;
- kartof - 8 kök yumru;
- kəklikotu, duz, dadmaq üçün qara bibər.
Addım-addım pişirmə prosesi
Əti zolaqdan təmizləyin və axan suda yuyun, salfetlə qurutun. Donuz ətini hissələrə bölün, duz və istiot kəsin, sarımsaq dişlərinə səpin. Əti kəklikotu ilə bişirin və 1 saat marinat edin.
Kartofu yaxalayın və soyun, 1 sm qalınlığında dairələrə kəsin, üzərinə xama əlavə edin və hər parça onunla örtülməsi üçün qarışdırın. Kartofu folqa üzərinə qoyun. Folqa yeməyin şirəsini qoruyur.
Kartofun üstünə ət parçaları qoyun, şoraba olan suyu tökün. Folqa möhkəm sarın, paketi sıxın, havanın qalan hissəsi ondan çıxsın. Folqa torbanı bir qaba qoyun və 220 ° C-də 40 dəqiqə sobada bişirin.
Fırın əvvəlcədən bu temperatura qədər qızdırılmalıdır. Prosesin bitməsindən təxminən 10-15 dəqiqə əvvəl qabı qızartmaq üçün folqa açın. İsti ət və kartof verin.
Kartof və göbələk ilə soba əti
Sizə lazım olacaq:
- mal əti - 700 q;
- şampinonlar - 500 q;
- kartof - 1 kq;
- soğan - 4 ədəd;
- sərt pendir - 350 q.
- mayonez;
- duz, ədviyyat, dadmaq üçün otlar;
- bitki yağı.
Addım-addım pişirmə prosesi
Mal ətindəki zolaqları çıxarın, parçanı yuyun və kağız dəsmallarla qurutun. Əti 2 sm qalınlığa qədər təbəqələrə kəsin, plastik örtüklə örtün, çəkiclə döyün. Bir az qırmızı quru şərab səpə bilərsiniz, sonra ət parçalarını duz və istiot, dadmaq üçün digər ədviyyatlarla çiləyə bilərsiniz. Mal əti bir müddət marinat üçün buraxın.
Kartofu yaxalayın və soyun, 1,5 sm qalınlığa qədər dilimlərə bölün. Mantarları soyun, yuyun, salfetlə qurutun və incə boşqablara doğrayın.
Soğanı yarım halqalarda doğrayın və qızardana qədər yağda qızartın, üzərinə göbələk əlavə edin, qızıl qəhvəyi olana qədər qızartın, işin sonunda duz və istiot hər şey.
Fırına davamlı bişirmə qabını yağlayın və üzərinə dilimlənmiş kartof dilimlərini əlavə edin, ardından salamura və doğranmış mal əti dilimlərini əlavə edin. Sonda soğanla qızardılmış göbələkləri qoyun, üstündəki hər şeyi mayonez toru ilə örtün.
Yeməyi sobada 200 ° C-də 1 saat bişirmək üçün göndərin. Yuxarıda yanma əlamətləri görünsə, qəlibi folqa ilə örtün. Çörək bişirmənin sonunda kağızı götürün və yeməyin üst qatını qızartın. Bişmiş ətə kartof və göbələk və ev turşusu ilə xidmət edin.
Tencerelerde kartofla ət qovurun: ev resepti
Sizə lazım olacaq:
- yağ qatları ilə mal əti - 400 q;
- kartof - 800 q;
- yerkökü - 1 ədəd;
- sarımsaq - 5 diş;
- soğan - 1 ədəd;
- bolqar bibəri - 1 ədəd;
- pomidor - 3 ədəd;
- bitki yağı;
- lavruşka yarpağı, duz, qırmızı bibər, qara bibər, göyərti.
Pişirmə prosesi addım-addım
Mal əti yuyun, xırda 2 x 2 sm kublar halında kəsin, qızdırılan bitki yağı ilə bir qaba qoyun. Qızıl qəhvəyi görünən kimi çevirərək parçaları sürətlə qovurun.
Soğanı soyun, incə doğrayın, ətə əlavə edin. Soğanlar incə olana qədər birlikdə qovurun. Yerkökünü soyun və doğrayın, tavaya əlavə edin, qarışdırın. Bolqar bibərini toxumdan azad edin və zolaqlara kəsin, sarımsaq və pomidor dişlərini doğrayın.
Bütün doğranmış tərəvəzləri ətin içinə qoyun, qarışdırın, bibər, qırmızı bibər, dadına görə duz əlavə edin. Birlikdə orta istilikdə 10 dəqiqə daha bişirin. Sonra tərəvəzlərlə birlikdə ızgara əti qablara yaydırın.
Üstü soyulmuş və doğranmış kartoflarla doldurun. Fırında bişirmə prosesi zamanı iştahaaçan bulyonun tökülməməsi üçün qabları qida ilə doldurmamağa çalışın.
Məclisin sonunda doğranmış göyərti qablara tökün. Hər birinə içməli su tökün ki, kartofun üst qatını örtsün. Qazanı qapaqlar ilə örtün və 40 dəqiqə sobada qoyun. Fırın 200 ° C-yə qədər qızdırılmalıdır.
Fransız qızartması və pendir qabığı olan soba əti
Sizə lazım olacaq:
- donuz əti - 600 q;
- kartof - 6 kök yumru;
- soğan - 2 ədəd;
- Holland pendir - 300 q;
- bitki yağı - 30 ml;
- mayonez - 50 q;
- duz, cəfəri, ədviyyat.
Addım-addım bişirmək
Donuz ətini yaxalayın, filmləri və tendonları kəsin, salfetlə qurutun, əti nazik təbəqələrə bölün. Kartofları eyni incə dilimlərlə soyun və doğrayın. Onlardan bəzilərini birinci təbəqəyə yağlanmış bir çörək qabına qoyun, duz, istiot və istiot səpin.
Kartoflara qalın bir mayonez toru çəkin. Burada ağ sous qida qatlarını bir-birinə bağlayan bir sement rolunu oynayacaq. Soğanı soyun, incə halqalara kəsin, dərhal həcmin yarısını mayonez üzərində bir bişmiş qaba qoyun.
Sonra ət təbəqələrini qoyun, ədviyyatlara səpin və qalan soğanları örtün. Son qatı kartof dilimlərindən düzün, yenidən mayonez meshu ilə örtün.
Pendir sürtgəcdən keçirib üstünə yeməyi səpin, yeməyi sobada 200 ° C-də 35 dəqiqə bişirin. Fırın əvvəlcədən qızdırılmalıdır.
İstəsəniz, sarğıdakı ləzzətli ləzzəti qorumaq üçün mayonez əvəzinə ev təcrübəli xama istifadə edə bilərsiniz. Hazır yeməyi süfrəyə vermədən əvvəl doğranmış cəfəri ilə səpin.
Fırında ətlə doldurulmuş kartof: klassik bir resept
Sizə lazım olacaq:
- yağsız donuz əti və mal əti - 350 q;
- müntəzəm formalı böyük və ya orta ölçülü kartof kök yumruları - 10 ədədə qədər;
- soğan - 2 ədəd;
- sərt pendir - 150 q;
- duz, dadmaq üçün otlar.
Pişirmə prosesi addım-addım
Kartofu soyun, yumuşaya qədər buxarlayın və sərinləyin. Bu istilik müalicəsi üsulu kartofların şirəsini qorumağa imkan verəcəkdir. Kök yumrularından yuxarı və aşağı yarımdairəvi yerləri kəsin, qaşıqla sellülozları çıxarın, divarları salamat qoyun.
Dana və donuz ətini soyulmuş soğanla birlikdə bir qida prosessorunda doğrayın. Qarışığı bibər və duz ilə düzəldin, yaxşı qarışdırın. İçi boş kartofları kıyılmış ətlə doldurun və yağlanmış, yüksək tərəfli bir qabda dik qoyun.
Yeməyi yarım saat 220 ° C-də bişirin, sonra kartofun üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin və qabığını qızartmaq üçün yenidən sobaya qoyun. İsti kartof verin.
Evdə ətli qarmon kartofu
Sizə lazım olacaq:
- donuz əti - 300 q;
- kartofun böyük kök bitkiləri - 7 ədəd;
- sarımsaq - 3 diş;
- duz, istiot, dadmaq üçün otlar.
- zeytun yağı.
Çox iti bıçaqdan istifadə edərək kartofu soyun, kök yumruların ortadan biraz aşağıda olması üçün köklü paralel kəsiklər edin, belə ki, yumru yüngülcə havalandırılsın.
Yuyulmuş donuz ətini çox incə boşqablara bölün, azca döyün və kartof kəsiklərinə qoyun. Üstünə duz, qara bibər və doğranmış sarımsaq qarışığı ilə mövsüm.
Hazırlanmış kök yumrularını zeytun yağı ilə səpin, ocağa davamlı bir qaba qoyun və folqa ilə örtün. İlk 40 dəqiqə doldurulmuş kartofu 180 ° C-də bişirin, üstü örtün, sonra folqa götürün və yeməyi sobada 7 dəqiqə daha qızartın. Meyvə suyunu kök yumrularına köçürən ət yumşaq, xırtıldayan və inanılmaz dərəcədə dadlı olacaqdır.
