Ajapsandali, inanılmaz dərəcədə dadlı və aromatik bir Gürcüstan yeməyidir. Özünüzü hazırlamaq olduqca sadədir. Çox ədvalı olan yeməyi sevmirsinizsə, daha az isti bibər qoyun.
Vacibdir
- • 3 orta ölçülü badımcan;
- • 2 şirin bibər;
- • 3 kartof kök yumruları;
- • reyhan və kişnişdən ibarət kiçik bir dəstə göyərti;
- • isti bibərin yarısı;
- • dry hər quru kekik və şirin bibər çay qaşığı;
- • 4 yetişmiş pomidor;
- • 1 soğan başı;
- • 2 sarımsaq;
- • 2 çay qaşığı duz.
Təlimat
Addım 1
Yaxşı yuyulmuş patlıcan kiçik kublara kəsilməlidir. Onları dərin bir stəkana qoyun və duz ilə qarışdırılmış suya tökün. Bir saatın üçdə birindən sonra maye boşaldılmalı və tərəvəzlər axan su ilə yaxşıca yuyulmalıdır.
Addım 2
Kartof kök yumrularını soyun, yuyun və kiçik kublara kəsin.
Addım 3
Əvvəlcədən qızdırılan bir tavaya yağ tökün. Sonra kartofu ora tökün və acı bibər əlavə edin. Təxminən 5 dəqiqə normal qarışdırmaqla bişirmək lazımdır. Bundan sonra badımcanları tavaya tökün. Hər şeyi yaxşı qarışdırın və tərəvəzləri 7 dəqiqə daha bişirin.
Addım 4
Yaşılları yaxşıca yuyun, suyun boşalmasına və incə doğranmasına icazə verin. Sarımsaq dişlərindən qabıqları götürün və yuyun. Sarımsaq sarımsaq presi ilə doğranmış və ya xırda doğranmış ola bilər.
Addım 5
Tava içərisini böyük bir tencereye tökün və sarımsaq dişlərini və doğranmış göyərti eyni şəkildə əlavə edin.
Addım 6
Soyulmuş və yuyulmuş soğanı çox kiçik kublar halında kəsin. Şirin bibəri yuyun, içindəki xayalı ilə sapı götürün və kiçik parçalara ayırın.
Addım 7
Bibəri və soğanı tavada qızardın. Pomidordan qaynar su ilə qızardaraq dərini çıxarın və sonra kiçik parçalara ayırın. Pomidorları tavaya əlavə edin və tərəvəzləri 3 dəqiqə daha bişirin.
Addım 8
Tava içərisindəki tərəvəzləri qalan bir qazana qoyun. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın, duz, ədviyyat, istiot əlavə edin. Qapaqla örtün. Yemək 5-10 dəqiqə dəmlənməlidir. Bundan sonra lövhələrə düzülə bilər.
