Təcrübəli evdar qadınlar ədviyyatların ən sadə yeməyi əsl kulinariya şedevrinə çevirə biləcəyini bilirlər. Sıxlıq və gözəl ətir ədviyyatın ləyaqətidir.
Təlimat
Addım 1
Darçın. Bu ədviyyat qoz-fındıq və torpaq tonu ilə isti, acı bir qoxuya malikdir. Şirniyyatlara və güveçlərə əlavə edin, çörəklər, çərəzlər, çörəklər, krendelniklər və çörəklər bişirin. Darçın almadan hazırlanan hər hansı bir kulinariya məhsulunda, istər şarlotta, istər buxarda alınmış alma, istərsə də piroq doldurulması ilə əvəzolunmazdır. Heyva mürəbbəsi hazırlamağı sevirsinizsə, mütləq içinə darçın qoyun. Çox maraqlı bir birləşmə: darçın və qoz, darçın və bal, həmçinin darçın və portağal qabığı. Çox fərqli bir ləzzət üçün bir şokoladlı muffinə və ya peçenye darçın əlavə edin. Darçın çay, qəhvə və isti şərab kimi içkilərin hazırlanmasında əvəzolunmazdır. Ədviyyə qanı seyreltdiyindən sağlamlıq üçün çox faydalıdır. Yüksək qan təzyiqi ilə 1 çay qaşığı ilə bir stəkan kefir için. darçın.
Addım 2
Dəfnə yarpağı. Ədviyyat, açıq-aşkar acı və kəskinliklə ağartılmış odunsu bir qoxuya malikdir. Dəfnə yarpaqları əsasən duzlu yeməklərin hazırlanması üçün istifadə olunur: şorba, köri, marinad. Başqa bir ləzzət üçün stewə ədviyyat əlavə edin. Ayrıca, dəfnə yarpaqlarını toyuq, düyü, mal əti və balıq yeməkləri ilə birləşdirin. İlk yeməkləri hazırlayarkən, ədviyyatı bişmənin bitməsindən 5-10 dəqiqə əvvəl əlavə edin. Dozaj: 1-2 yarpaq. Pişirmə bitdikdən sonra dəfnə yarpağı çıxarılmalıdır. Yarpağı həddindən artıq çəkə bilməzsiniz, əks halda yeməyin dadı pisləşəcəkdir. Əvvəlcədən əsas yeməklərə ədviyyat əlavə edə bilərsiniz, lakin sonra çıxartmağı da unutmayın. Pomidor, balqabaq, xiyar qorunarkən, tərəvəzlərin üzərinə şoraba tökərkən dəfnə yarpaqları əlavə edin.
Addım 3
Kəklikotu. Ədvədə büzülmə toxunuşu ilə təzə bir limon aromatı var. Təzə doğranmış kəklikotu budaqlarını ət, toyuq və tərəvəz yeməkləri ilə cütləşdirin. Həm də şorba, pendir və yumurta qablarında, souslarda istifadə edin. Evdəki konservlərdə pomidor və xiyar turşusu edərkən kəklikotu əlavə edin. Kəklikotu paxlalılardan - noxud, lobya, mərciməkdən hazırlanan şorba üçün ədviyyat kimi xüsusilə yaxşıdır. Kəklikotu bişmiş məhsullarda istifadə etdiyinizə əmin olun: piroqlara və digər xəmir məhsullarına ləzzət əlavə edəcəkdir. Kəklikotu qoymaq və pomidor, xiyar, balqabaq, balqabaq, badımcan duzlayarkən tövsiyə olunur.
Addım 4
Kişniş. Baharat bibərli bir ton ilə torpaq, isti bir ətirə malikdir. Yaşılların ləzzəti, əlbəttə ki, quru ədviyyatdan fərqlidir. Kişniş toxumu və ya toz yeməyə yumşaqlıq əlavə edir. Bu ədviyyat bizə Hindistandan gəldi. Tərəvəz yeməklərinə, güveçlərə, köri, şorba və ət yeməklərinə əlavə edin. Kişnişin istifadəsi marinadlarda da yaygındır. Balıq duzlayarkən, kələm duzlayarkən, göbələk duzlayarkən, ət və balıq konservləri hazırlayarkən əlavə etdiyinizə əmin olun. Tərəvəz salatlarına, şorba, balıq, düyü və tərəvəz qablarına təzə otlar (kişniş) əlavə edin. Kişniş, bişmiş məhsullar və qənnadı məmulatları istehsalında ətirli bir vasitə kimi istifadə olunur. Bütün keşniş toxumlarını alın və yeməkdən bir az əvvəl əzin.
Addım 5
Köri. Ədviyyatın ətri ədvalı və müxtəlif çirklərlə kəskin olur. Axı köri şirin və isti ədviyyat qarışığıdır. Bu ədviyyatı ət, balıq, düyü və tərəvəzə əlavə edin. Körinin yeməyə qızıl bir çalar əlavə etdiyini unutmayın. Ən çox köri mal əti, tərəvəz güveç, küftə, kıyılmış ət, toyuqlu makaron ilə istifadə olunur. Hindistan köri müxtəlif xərçəng və Alzheimer xəstəliyinə qarşı qoruyucu olduğu təsbit edildi. Bununla birlikdə, ədviyyatın hamilə və süd verən qadınlar üçün çox miqdarda kontrendikedir.
Addım 6
Sarımsaq. Ədviyyat dartıcı, güclü və kəskin bir qoxuya malikdir. Sarımsaq toz halında geniş istifadə olunur. Acılı olması lazım olan qablara əlavə edin. Sarımsaq tozu balıq, çörək, köri və müxtəlif çeşnilərin dadını artırır. Birinci və ikinci yeməklərdə ət, şoraba və turşu ilə birlikdə sarımsaqdan da istifadə edin. Sarımsaq ən yaxşı quzu ilə cütləşdirilir. Əslində sarımsaq Asiya və Cənubi Avropa mətbəxinin milli yeməklərinin əsas tərkib hissəsidir. Həm təzə, həm də qurudulmuş şəkildə istehlak olunur.
Addım 7
Cayenne bibəri, qara bibər, çili. Cayenne bibəri kəskin və ədvalı bir qoxuya malikdir. İsti souslarda, güveçdə və köftələrdə istifadə edin. Qara bibər, cayenne'dən fərqli olaraq isti bir qoxuya malikdir. Yeməyə ləzzət və əlavə ləzzət verir. Təzə tərəvəz salatlarında, şorbalarda, marinadlarda və köftələrdə istifadə edin. Bibər tez-tez souslar və kremlərə əlavə olaraq çıxış edir. Çili də isti və kəskin bir ləzzətə malikdir. Ədviyyat yalnız üyüdülmüş çili bibərindən hazırlanır. Ət və tərəvəz yeməklərinə xüsusi kəskinlik və ləzzət əlavə etmək üçün istifadə edin.
Addım 8
Zəncəfil. Ədviyyat kəskin, sıx və bir az sitrus ətrinə malikdir. Çaya, tərəvəzə, bişmiş məhsullara və salat sarğılarına zəncəfil əlavə edin. Tədqiqatlar göstərir ki, zəncəfil çayı soyuqdəyməni aradan qaldırmağa və mədə xoralarından qorunmağa kömək edə bilər. Ədviyyatın köməyi ilə migrendən, aybaşı ağrısından və əzələ ağrısından qurtula bilərsiniz.
Addım 9
Adaçayı. Ədviyyatda ədviyyatlı notlarla nanə və istiot ətri var. Ət və quş yeməklərinə, marinadlara, souslara və ədviyyatlara adaçayı əlavə edin. Ədviyyatı kıyılmış ət, güveç və ya quş yeməklərində də istifadə edin. Quru adaçayı qovrulmuş kartof, balqabaq püresi və ya qızardılmış toyuq üzərinə səpin. Bundan əlavə, adaçayı digər otlarla qarışıqda istifadə edin: cəfəri, keşniş, şüyüd.
Addım 10
Qərənfil. Ədviyyat isti və şirin bir qoxuya malikdir. Mixəklər duzlu qidaların dadını yaxşılaşdırır. Ət, tərəvəz yeməkləri, köri ilə yaxşı gedir. Şirin bir ədviyyat hissi üçün onu desertlərə, kompotlara, yumruqlara və isti şərablara əlavə edin. Ayrıca, qərənfillər aspic, pate, jelly yaxşıdır. Ədviyyatdan ən çox Hindistan, Meksika və Vyetnam mətbəxlərində istifadə olunur.
