Latviyanın Yeni İllər və Milad üçün öz kulinariya ənənəsi var - bu piparkukalar və ya "bibərli çərəzlər" dir. Acılı deyil, şirin, ümumiyyətlə qəhvəyi rənglidir, bənzərsiz bir ədviyyəli dada malikdir. Ulduzlar, ürəklər, heyvanlar şəklində bibər ilə çərəzlər bir Milad ağacına asıla bilər və ya şənlikli Yeni il masasında verilə bilər.
Piparkuaları sınamaq istəsəniz, iki seçimimiz var. Qatara minib Latviyaya gedə bilərsiniz. Riqada və ətrafındakı yerlərdə keyfiyyətli xəmir kiçik mağazalar və supermarketlərdə satılır. Qalanları qəliblərə qoymaq, sonra yumurta ilə yağlayıb sobaya qoymaqdır. Ancaq ikinci yolu da seçə bilərsiniz: evdə qalın və piparkuaları özünüz bişirin. Bunun üçün 1 kq yüksək keyfiyyətli buğda unu, yarım stəkan şəkər, 100 g bal və bəkməz (və ya əvəz edə biləcəyiniz hər hansı bir şey), 2 yumurta, 5 qaşıq qaşığı götürün. kərə yağı və bir yarım stəkan su.
Ədviyyatları unutma: üyüdülmüş qara bibər - bıçağın ucunda, yarım çay qaşığı hindistan cevizi, 3 çay qaşığı darçın, 5-7 parça ətirli mixəklər (qəribə miqdarda), bir çay qaşığı zəncəfil. Və ənənəvi olaraq limon suyu ilə söndürülmüş bir az soda əlavə edin. Bütün maddələr toplandıqda, xəmir hazırlamağa başlaya bilərsiniz.
Beləliklə, kərə yağı şəkərlə üyüdün, sonra tədricən yumurta əlavə edin, bütün kütləni tutqun bir kölgə ilə ağa gətirin. Bişmiş unun üçdə birini əlavə edin və xəmir yoğurun. Sonra bəkməz ilə su və bal götürün, "demək olar ki, isti" vəziyyətə qızdırın və yumşaq qarışdıraraq xəmirə əlavə edin. Qalan unu yaranan kütləyə tökün və qarışığı hazırlayarkən daha çox ədviyyat və söndürülmüş soda əlavə edin.
Bəzi evdar qadınlar ən dadlı bibər qarğıdalılarının təzə xəmirdən dərhal bişən meyvələr olduğuna inanırlar. Və digərləri, əksinə, uyğun bir qarışığı əvvəlcədən hazırlayır və eyni zamanda ədviyyatlarla yaxşı doymuş olması üçün ən aşağı rəfdəki soyuducuya qoyurlar.
Kalıplarınız varsa, yalnız yağlayın və incə bir qat (1,5 sm-dən çox olmayan) xəmir ilə doldurun. Kalıp yoxdursa, xəmirdən rəqəmlər kəsdirə və ya qəlibləyə bilərsiniz. Bir yumurta ilə yağlamaq və təxminən 15 dəqiqə isti bir sobaya qoymaq qalır.
