Dorada, yumşaq ağ ətə və zərif xoş ətirə sahib bir dəniz balığıdır. Çox vaxt çox sayda yaşadığı Aralıq dənizi və Karib dənizləri ölkələrinin menyusuna daxil edilir. Bununla yanaşı, bir çox başqa yerlərdə satış üçün yetişdirilir.
Nə maraqlı dorada
Dorada'nın bir çox orijinal adının olmasına baxmayaraq, məsələn, delfin balığı, yalnız balığı balığı ailəsinə aid bir xaç sazanidir. Atlantik okeanının şərq sahilində və Aralıq dənizində yaşayır. Qara dənizdə tapmaq çox nadirdir.
Maraqlı bir həqiqət, bu balığın həyatı boyunca cinsiyyətini dəyişdirə bilməsi. Dorada kişi fərd olaraq doğulur və 4 yaşında həm sperma, həm də yumurta istehsal etmə qabiliyyəti qazanır.
Bu balığın yetişdirilməsi həqiqətən kral bir mühit tələb edir: yem üçün xüsusi bir pəhriz, oksigenlə zənginləşdirilmiş təmiz su və fəsilləri təqlid edən xüsusi işıqlandırma. Doradonun qiymətinin, əlverişli olmasına baxmayaraq, nəticədə olduqca yaxşı olması təəccüblü deyil. Bu balığın yetişdirilməsi üçün təsərrüfatlar Yunanıstan, Türkiyə, Fransa və İtaliyada tapıla bilər.
Dorada, çox miqdarda asanlıqla həzm olunan zülal, kalium və yod ilə zənginləşdirilmiş dadlı və yumşaq ət üçün dəyərlidir. Son elementin miqdarına görə, bir çox cəhətdən su krallığının digər nümayəndələrindən üstündür, bunun üçün bədəndə yod çatışmazlığından əziyyət çəkənlər üçün yemək tövsiyə olunur. Dəniz sazan bədənin bir çox B vitaminləri, A və PP vitaminləri ilə zənginləşdirir. Ayrıca sodyum, selenyum, kalsium, fosfor və digər iz elementləri var.
Qızılcığın kalori miqdarı çox yüksək deyil - 100 g bu balığın tərkibində təxminən 80-100 kkal var. Eyni zamanda tərkibində çox az yağ və karbohidrat var ki, bu da ətini yalnız faydalı deyil, həm də pəhriz məhsulu edir. Düzdür, gözəl bir fiquru qorumaq üçün sobada, buxarlanmış və ya yağsız ızgara bişirmək daha yaxşıdır.
Dorada necedir
Dorada əti o qədər dadlıdır ki, onu xarab etmək çətindir. Bu cür balıqlar hər cür ədviyyat və tərəvəz ilə bişirilə bilər, tavada və ya açıq odda qızardılır, şorbaya əlavə olunur və hətta marinad olunur. Bəzi ölkələrdə çiy, yerli ədviyyatlar və souslarla təriflənmiş şəkildə verilir, lakin bunun üçün balıqların təravətinə və keyfiyyətinə əmin olmalısınız.
Açıq atəşin üstündəki folqa içərisindəki Dorada çox dadlıdır. Bunu etmək üçün, bu balığın qarın hissəsinə olduqca yaxın olan öd kisəsinə toxunmamağa çalışaraq təmizlənməli və diqqətlə bağırılmalıdır. Sonra yuyun, duz edin və qara bibər və rozmarin ilə duzlayın. Bu şəkildə hazırlanan qızılbaş ucuna limon suyu ilə tökülməlidir.
