Rusiyada insanlar köhnə dövrlərdən bəri yerkökü yetişdirməyə başladılar və hətta sonra bütün qışı məhsulu necə yığacağını bilirdilər. O vaxtdan bəri, saxlama metodları çox dəyişməyib - bütün prinsiplər eyni qaldı, yalnız şərtlər yaxşılaşdı. Baharadək yerkökü saxlamağın ən yaxşı yolu nədir?
Yerkökü məhsulunu yaza qədər qorumaq üçün onu düzgün yığmalısınız
Yerkökünü qış boyunca qorumaq üçün əvvəlcə düzgün qazılmalıdır. Bunu quru havalarda etmək daha yaxşıdır, çünki yaş tərəvəzlərin yerdən soyulması və daha uzun müddət quruması çətindir.
Yerkökü yığmaq üçün yerkökünün üst qatına zərər verməmək üçün kiçik bir bağ malası seçmək yaxşıdır.
Məhsul qazıldıqdan sonra qurudulmalıdır. Ən yaxşısı isti havada qabaq eyvanınızda və ya balkonda etməkdir. Ancaq buludlu və ya çöldə yağış yağırsa, otaqda quru bir yataq otağı qoymalısınız, məsələn, qəzet, tərəvəzləri bir təbəqəyə qoyub bir neçə gün qurumağa qoymalısınız.
Tərəvəzlər qurudulduqdan sonra onları torpaq qalıqlarından təmizləməlisiniz və yerköküdən bir neçə millimetr məsafədə üstlərini kəsməlisiniz.
Sonra çox ciddi qəbul edilməli olan kobud güc prosesi gəlir. Sağlam kökləri diqqətlə seçməlisiniz. Çatlamış və ya cızıqlanmış olanlar yaxın gələcəkdə ən yaxşı şəkildə istehlak olunur, çünki mikroblar ziyana düşəcək və bu, bütün tərəvəz partiyasının çürüməsinə və ölməsinə səbəb olacaqdır.
Bütün qış zirzəmidə yerkökü necə saxlanılır
Bütün qış yerkökünü daha yaxşı qorumaq üçün otaq istiliyi ən az -3 dərəcə və +5-dən yüksək olmamalıdır. Nəmlik isə təxminən 90% -dir. Tərəvəzləri zirzəmiyə qoymazdan əvvəl onu yaxşı bir şəkildə səliqəyə salmalısınız, çünki hər hansı bir qəlib və ya çürümüş məhsul bütün işləri poza bilər. Və ən yaxşısı otağı bir kükürd dama ilə dezinfeksiya etməkdir.
Yerkökü bir zirzəmidə saxlamağın bir çox yolu var. Kondensatın çıxacağı dibində bir neçə kiçik deşik olan bir plastik torbaya qoya bilərsiniz, çantanı bağlamağınıza ehtiyac yoxdur. Torbanı ən azı 10 sm aralı bir divarın yanına qoymayın və yerkökünün yerə uzanmaması üçün dayaq və ya rəf istifadə edin. Bu üsul ən sadədir, amma təəssüf ki, ən yaxşısı deyil.
Növbəti yerkökü saxlama üsulu üçün iynəyarpaqlı ağacların talaşına ehtiyacımız var. Mişarları bəzi qablarda, bareldə, qutuda bərabər bir təbəqəyə səpmək və yerköküləri bir təbəqəyə qoymaq lazımdır, tərəvəzlərin üstünə də iynəyarpaqlı yonqarları yenidən tökmək lazımdır. İynəyarpaqlı ağacların yonqarında olan maddələr xəstəliklərin və yerkökünün çürüməsinin qarşısını alacaqdır.
Bu seçim ən təmiz deyil, amma təsirli sayılır - yerkökünü bütün qışda qorumağın ən yaxşı yoludur. Zirzəmidə yerkökü çürüdüyü zaman təcrübələriniz varsa, onda istifadə edin. Gil məhlulunu bir vedrədə sulandırın və maye vəziyyətə gətirin. Sonra hər kök məhsulu bir məhlula batırılır və qurumuş olur. Sonra səbətə və ya qutuya qoyub zirzəmiyə qoyursunuz.
Bu üsul əvvəlki üsula bənzəyir. Təbaşiri toz halına salmaq və yerkökülərini nazik bir təbəqə ilə örtmək lazımdır, toz deyə bilərsiniz. Təbaşir xüsusiyyətləri zərərli bakteriyaların çoxalmasının qarşısını alacaqdır. Çox miqdarda soğan qabığınız varsa, bu da yerkökü məhsulunuzu qış boyunca saxlamaq üçün bir seçimdir. Yalnız kök tərəvəzləri soğan "paltarları" olan bir torbaya qoyub zirzəmiyə və ya zirzəmiyə endirməlisiniz. Soğan qabıqları artıq nəmi udacaq və çürümənin qarşısını alır.
