Ənənəvi olaraq konservləşdirmə ilə məşğul olan və qış üçün bir çox hazırlıq görən evdar qadınlar şüşə qabları qaynar su ilə hazırlayaraq sterilizasiya edirlər. Bu, böyük miqdarda konservləşdirmə üçün çox əlverişli deyil.
Fırında sterilizasiya seaming faydaları
Ruloları suda sterilizasiya etmək üçün suyun bankaların qabırğalarına çatması üçün lazımi həcmdə qablar (qablar, hövzələr) lazımdır. Konservlərin həcmindən asılı olaraq bu qablar müxtəlif yüksəkliklərdə olmalıdır. Su müxtəlif qablarda qaynayır və buna görə də qaynamanın intensivliyini idarə etmək çətindir. Və bir qazanda, ən geniş dibi olsa da, eyni zamanda dörd litrdən çox banka quraşdırıla bilməz.
Dikişləri sterilizasiya etmək üçün daha sadə və daha rahat bir üsul sobaları sobaları qızdırmaqdır. Eyni zamanda sobaya 10-dan çox banka qoymaq olar. İstilik orada sabitdir. Heç bir şey qaynar və sobaya tökülmür. Nəticədə mətbəxdə buxar olmur, yüksək nəmlik səbəbindən nəm əmələ gəlmir.
Düzdür, sobadakı kutuları qaydalara uyğun olaraq sterilizasiya etmirsinizsə, suyu bankalardan özləri sıza bilər. Və bükülmüş bir meyvə suyunun olmaması qoruyucu çatışmazlığına səbəb ola bilər. Nəticədə banklar partlayacaq və iş boşa çıxa bilər.
Fırında seaming necə sterilizasiya ediləcək
Bunun baş verməsinin qarşısını almaq üçün boşluqlu hazırlanmış qablar soyuq bir sobaya qoyulur. Sterilizasiya prosesi başlamazdan əvvəl bankalar və içindəkilərlə birlikdə tədricən istilənməlidir. Fırın + 120 … 150 ° C temperaturda işə salınır. İstilik yüzdən azdırsa, sterilizasiya baş verməyəcəkdir. İstilik yüz əllidən yuxarı qalxsa, bankaların içərisi qaynar və suyu töküləcəkdir.
Fırındakı bankaları örtməyinizə ehtiyac yoxdur. Birincisi, qapaqlar prosesə müdaxilə edəcəkdir. İkincisi, konservantlı suyun bir hissəsi də içərisindən töküləcəkdir. Fırın istədiyiniz temperaturun alt işarəsinə qədər isinəndə vaxtı təyin etməlisiniz. Fırındakı bankalar olduqca tez sterilizasiya olunur. Onları çox uzun saxlasanız, konservləşdirilmiş yemək deyil, bişmiş tərəvəz alacaqsınız.
500 ml tutumlu qutular üçün 10 dəqiqə sterilizasiya kifayətdir. Bir litr tutumu olan bankalar, temperatur + 120 ° C-ə çatdığı andan etibarən 15 dəqiqə sterilizasiya olunur. İki litrlik bankalar sırasıyla 20 dəqiqə sterilizasiya edilir. Üç litr - 25 dəqiqə. Müxtəlif ölçülü bankalarda tikişləriniz varsa, hissələrlə sterilizasiya etmək daha yaxşıdır: əvvəlcə kiçik, sonra böyük. Ancaq hər şeyi bir yerə yığa bilərsiniz, yalnız vaxt keçdikdən sonra onları kiçiklərdən başlayaraq bir-bir çıxarın və böyüklərini sterilizasiya etməyə davam edin.
Sterilizasiya prosesi davam edərkən, qapaqları hazırlamaq lazımdır. Qaynar suda 5 dəqiqə sterilizasiya olunurlar. Vaxt bitdikdən sonra bankalar söndürülmüş sobadan bir-bir alınır, qapaqlar ilə örtülür, çevrilir, qalın yorğanla örtülür və soyumağa qoyulur.
