Qəhvə hazırlamağın ən populyar və yaradıcı üsullarından biri soba üstü bişirməkdir. Bu sahədəki təcrübə sahəsi sadəcə ağlasığmazdır, dozasını, qəhvə növlərini dəyişə, şəkər və ya ədviyyat əlavə edə, bir və ya bir neçə dəfə və fərqli sürətlərdə qaynatmaq olar.
Vacibdir
- - Türk,
- - üyüdülmüş qəhvə,
- - ədviyyat.
Təlimat
Addım 1
Sobada qəhvə bişirməyin ən asan yolu aşağıdakı kimidir. Təxminən 200 ml həcmli bir Türk üçün slayd ilə bir və ya iki çay qaşığı qəhvə götürməlisiniz. İncə üyüdülmüş qəhvədən istifadə etmək daha yaxşıdır, dəmləmək üçün daha uyğundur. Bir qəhvənin üstünə soyuq su tökün və oduna qoyun. Kiçik bir atəş ən yaxşısıdır, lakin bəzi səbirsiz qəhvə sevənlər böyük bir atəşdən də istifadə edirlər. Qəhvəni diqqətlə izləyin: içki qaynamağa başlayan kimi götürməlisiniz. Qəhvəni bir qaynağa gətirə bilməzsiniz, dadı bununla çox pozulur. Qəhvəni vaxtında çıxarın, zəmin həll olunana qədər bir neçə dəqiqə gözləyin. Sonra bir stəkana tökmək, dadına görə şəkər və ya süd əlavə etmək olar: qəhvə hazırdır!
Addım 2
Başqa bir resept var, daha sürətli, amma dadı biraz fərqlidir. Bir türk götürün, içinə su tökün və qaynadın. Sonra türkü ocaqdan götürün, bir yığılmış çay qaşığı qəhvəni isti suya tökün, qarışdırın ki, səthdə xoş bir köpük görünsün. Ümumiyyətlə, dəmləyərkən qəhvəni qarışdırmaq həmişə bir köpük yaradacaqdır. Sonra hinduşka ocağındakı ən kiçik odun üstünə qoyun və yavaşca qaynadın. Köpük qalxmağa və bükülməyə başlayan kimi türkü sobadan çıxarın.
Addım 3
Əlavə güclü qəhvə üçün aşağıdakı üsuldan istifadə edin. Bir türk götürün, yaxalayın və odun üstündə qurutun, metal bir az isinəcək. İndi Türkə qəhvə tökün və soyuq su tökün. Zəif bir atəşə qoyun və köpük görünənə qədər gözləyin. Köpük qalxmağa başlamazdan əvvəl də Türkü götürməlisiniz. Atəşi söndürün və 5-7 dəqiqə gözləyin. İndi qəhvəni yenidən alovun üstünə qoyun və yenidən yavaş bir odda qaynatın. Bu üsulla qəhvəni vaxtında çıxarmaq çox vacibdir, ancaq qəhvə əsaslarını qarışdırmamalısınız.
Addım 4
Dadlı qəhvə. Ekzotik reseptlər və ədviyyatları sevirsinizsə, bu qəhvəni mütləq bəyənəcəksiniz. Bir türk götürün, üzərinə bir çay qaşığı zəncəfilin üçdə birinin içinə tökün və suyun üzərinə çəkin. Bir qaynadək, istidən götürün və yaranan suyu bir yerə tökün: tezliklə lazımlı olacaq. Türkü yaxalayın və odun üstündə qurutun. İndi dadına görə altına şəkər tökün. Ümumiyyətlə şəkərsiz qəhvə içirsinizsə, onda bir səviyyəli çay qaşığı götürün. Türkü kiçik bir atəşə qoyun, tədricən karamelləşdirilən şəkərin üstünə, bir-iki mixək, üç dənə qara bibər atın (bundan əvvəl dişlənməlidir və ya bıçaqla kəsilməlidir), 2-3 şey kardamon (olmalıdır) barmaqlarınızla soyulmuşdur). Bıçağın ucuna keşniş də qoya bilərsiniz. Ədviyyatları tez bir zamanda atmaq vacibdir, şəkərin bir hissəsi isə hələ də ağ rəngdədir. Sonra Türkə 2 çay qaşığı qəhvə qoyun. Bir neçə saniyə gözləyin: zəncəfil suyuna tökmə vaxtı gəldi! Bu qəhvəyi qarışdırmadan yavaş atəşdə bişirin. Hazır olduqdan sonra götürün. İstifadə etməzdən əvvəl bir neçə dəqiqə dayanaq.
