Çiy qida pəhrizi, məhsulların istilik işlənməsini istisna edən bir qida sistemidir. Bir qayda olaraq, qatı bir xam qidalanmanın əsasını tərəvəz və meyvələrə əsaslanan vegetarian, yağsız yeməklər, cücərmiş dənli bitkilər və quru meyvələr, soyuq preslənmiş bitki yağı, ədviyyat və ədviyyatlar təşkil edir. Belə bir menyunun tərəfdarlarına görə, istilik müalicəsi olmadan yemək, məhsulların bütün faydalı maddələrini qoruyur, bir insanın sağlamlığını qoruyub yaxşılaşdırmasına kömək edir.
Xam yeməkçilər üçün yağsız mətbəx: bişirilmədən şorba
Çiy qida pəhrizinə keçmək, işlənməmiş qidalar və ya sadəcə salatlar yeməli olduğunuz demək deyil. Xam qidacılar üçün tam bir yemək hazırlamağa kömək edəcək bir çox resept var. Məsələn, isti yemək üçün soyuq balqabaq və mərcimək şorbasını əvəz edə bilərsiniz. Onun üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:
- cücərmiş qırmızı mərcimək (2 ovuc);
- kişniş (1 dəstə);
- balqabaq (0,5 kq);
- köri ədviyyatı.
5-7 kq-dan çox olmayan ağırlığında narıncı pulpa ilə gənc bir qovun məhsulu seçin - belə bir balqabaq ən çox fruktoza və karoteni ehtiva edir. Kabukları və nüvələri soyun, pulpa dilimlərə kəsin və suyunu bir şirəçəkən ilə sıxın. Mərci, yarım dəstə silantro əlavə edin, dadına görə köri əlavə edin və hamar olana qədər qarışdırıcıya qarışdırın. Şorbanı bir qabın içinə tökün və doğranmış göyərti ilə qalıq kişnişlə bəzəyin.
Rusiyaya isti ədviyyatları ilə məşhur olan Hindistan mətbəxindən bir çox xam yemək qabları gəldi. İstəyə görə köri əvəzinə darçın kimi yüngül ədviyyatlar əvəz edə bilərsiniz.
Pxali çuğundur zirvələrindən
Ümumiyyətlə məşhur Gürcü qəlyanaltı - pkhali - qaynadılmış ispanaq, çuğundur və ya ekala (yeməli şirəli tumurcuqları olan tikanlı bitki) əsasında hazırlanır. Çiy yemək mətbəxi üçün bir reseptdə çuğundur zirvələrindən istifadə edə və yeməyin istilik müalicəsini buraxa bilərsiniz. Bu yemək üçün götürün:
- qoz (1 stəkan);
- doğranmış çuğundur zirvələri (5 stəkan);
- kişniş (1 dəstə);
- sarımsaq (1 diş);
- dadmaq üçün xörək duzu;
- təzə sıxılmış limon suyu (2 xörək qaşığı).
Qoz ləpələrini bir yemək maşınında üyüdün, sonra doğranmış kişniş, çuğundur zirvələri (yalnız yaşıl hissələr!), Əzilmiş sarımsaqla birlikdə sürüşdürün. Yaranan püresi dadına görə duz edin və təzə sıxılmış limon suyu ilə dadlandırın. İstəyirsinizsə, turş şərab və ya bir az şərab sirkəsi ilə əvəz edilə bilər. Bütün pkhali maddələrini qarışıq pate bənzəyənə qədər yenidən üyüdün. Toplara forma verin, süfrəyə qoyun və nar toxumları ilə bəzəyin. Çiy tərəvəz dilimləri ilə xidmət edin - bolqar bibəri, xiyar, pomidor, bənövşəyi soğan.
Həkimlər ciddi bir həzm narahatlığı, zülal və mineral çatışmazlığı ilə dolğun olduğu üçün davamlı bir xam qidalanma tövsiyə etmirlər. Bununla birlikdə, müvəqqəti xam yemək orucları toksinləri xaric etməyə və arıqlamağa kömək edə bilər.
Çiy badam dondurma
Çiy meyvələrdən və qoz-fındıqdan hazırlanan yüngül bir şirniyyat yağsız çiy qida menyusuna xoş bir çeşid gətirəcəkdir. Dondurma hazırlamaq üçün sizə lazım:
- yetişmiş kivi (4 meyvə);
- banan (7 ədəd);
- kakao tozu (25 g);
- badam (1 ovuc).
Meyvəni soyun, kivini nazik yarım dairələrə kəsin və kasalara qoyun. Bananların birinci yarısını bir qarışdırıcı ilə kartof püresi içərisinə sürüşdürün və kivinin üstünə hissələrə qoyun. Meyvə qatlarını qarışdırmayın! Qalan bananları kakao tozu ilə qarışdıraraq hamar, püresi kütləsi əldə edin, sonra qabların üst qatına qoyun. Badamları dəyirmanda üyüdün və dondurmanı qoz qırıntıları ilə bəzəyin. Müalicəni təxminən 1-1,5 saat qalınlaşana qədər donda saxlayın.
