Köhnə Rus mətbəxində bir çox maraqlı sürətli pişirmə reseptləri mövcuddur. Əvvəllər buna "tələsik" deyərdik. Köhnə günlərdə şimal bölgələri üçün ənənəvi olan kokurki idi - çörəklər, çərəzlər və zəncəfil çörəyi ilə içlik. Çox maraqlı və dadlı bir yemək. Və bütün yaradıcılıq prosesi təxminən yarım saat çəkir.
Aşağıdakı maddələri hazırlayın:
- 400 q çovdar unu;
- 300 q xama;
- 4 bərk qaynadılmış yumurta;
- 1, 5 çay qaşığı qaba duz;
- xam sarısı.
Xama, duzu sərinləyin, çovdar unu ilə bir qaba köçürün və yumşaq xəmir hazırlayın. Hava keçməməsi üçün qapağın altında yarım saat dayansın.
Gələcək kokuru üçün xəmiri 4 porsiyaya bölün. Hər parçadan orta qalınlıqda düz bir tort hazırlayın.
Boş tortların ortasına bir qaynadılmış soyulmuş yumurta qoyun. Kenarları yumurta üzərinə bağlayın və yaxşıca çimdik. Rulolar sobaya qoyula bilər.
Gözəl bir parıltı üçün bişmədən əvvəl məhsulları sarısı ilə örtün. Onsuz da 200 dərəcəyə qədər qızdırılan bir sobada kəkilləri olan bir qab qoyaraq 18-20 dəqiqə bişirin.
Çörək qabını yağlamağa ehtiyac yoxdur - kokurki şimal yolunda yanmaz və forma "yapışmır". Çay, qıcqırdılmış südlü içkilər, giləmeyvə jeli ilə ləzzətli. Nuş olsun!
Şirin kokurkinin bir dəyişikliyi var, bişmiş alma yarısı və ya qaynar suda bişmiş çuxurlu gavalı yumurta əvəzinə tortların ortasına qoyulur. Bundan əlavə, meyvə şəkərlə səpilir. Bu versiyanı da sınayın, peşman olmayacaqsınız.
