Düyü çox yönlüdür və tətil və ya gündəlik yemək kimi yaxşıdır. Düyüdən plov və sake, desert və sıyıq, suşi və risotto hazırlamaq olar. Pirinç dünyadakı müxtəlif mətbəxlərin minlərlə reseptində var.
Şənlik və ya ailə yeməyi üçün tez və ləzzətlə klassik bir risotto hazırlaya bilərsiniz.
Soğanı soyun və kəsin, bitki yağında qızardana qədər qovurun. 200 q düyü yuyun, eyni qabda şəffaf olana qədər qızartın. 100 ml quru ağ şərabı 100 ml tərəvəz suyu ilə qarışdırın, düyünün içinə tökün və maye buxarlanana qədər zəif odda bişirin. Risotonu ən az 20-30 dəqiqə bişirin. Eyni zamanda, bulyonu vaxtaşırı əlavə edin ki, düyü qızartmasın və yanmasın. Daim qarışdırın. Duz və istiotla ədviyyatlar əlavə edərək dadına əlavə edin: göyərti, kimyon, kimyon, köri. Yeməkdən 2-4 dəqiqə əvvəl yaşıl noxud və / və ya qarğıdalı ləpəsi, yaşıl lobya, doğranmış bolqar bibəri əlavə edin. Xidmətə başlamazdan əvvəl sürtgəcdən keçirilmiş pendir, tercihen Parmesan ilə çiləyə bilərsiniz.
Quzu və düyü mastava şorbası
500 qramlıq bir quzu parçasını durulayın, folqa çıxarın, yağı çıxarın, kiçik parçalara ayırın. Əti çoxu bir tencereye qoyun, 4 litr su ilə örtün, atəşə qoyun. Qaynadıldıqdan sonra köpüyü götürün və 10 qara bibər qarğıdalı, 1 soyulmuş yerkökü əlavə edin, istiliyi azaltın, təxminən bir saat bişməyə qoyun. Bu zaman yerkökü, iri pomidor və bolqar bibərini dilimləyin. Soğanları üzüklərə kəsin. Bitki yağını bir qazanda qızdırın, içindəki soğanı qızarana qədər qovurun, qalan quzu, sonra yerkökü, pomidor, istiot qoyun. Böyük doğranmış kartofları bulyonlu bir qazana tökün və 10 dəqiqədən sonra 100 q düyü. Bulyonu duz edin və kimyonu əlavə edin. 10 dəqiqədən sonra qovurma tökün. Şorbanı 5-10 dəqiqə qaynatmaq və 20 dəqiqə dəmləmək üçün qalır.
Şirin düyü pudingi
2 stəkan bişmiş soyudulmuş düyü, 1 osh qaşığı qarışdırın. l. üyüdülmüş darçın və bir qutu qatılaşdırılmış süd. Orta istilikdə qoyun. Yumşaq bir şəkildə qarışdırın və sıyığı bir qaynadək gətirin. Qalındırsa, 50 ml krem əlavə edin. Üzərini örtün, istiliyi azaltın və puding qalınlaşana qədər 5-10 dəqiqə daha qaynadın. Soyudun və doğranmış qoz ilə səpin.
