Təbii xərçəng əti kotletləri həssas bir dada və yüksək qida dəyərinə malikdir. Yengeç tortlarını daha da doyurmaq üçün onları tərəvəz və göyərti ilə bişirin. İsti və soyuq yeyilə bilər, nahar, şam və ya səhər yeməyində xidmət edə bilərlər.
Vacibdir
-
- Crab ət köftələri:
- 300 qr xərçəng əti;
- 2 yumurta
- 1 kərəviz sapı
- bir dəstə yaşıl soğan;
- 1 limon;
- 0,5 stəkan xama;
- çörək qırıntıları;
- cəfəri və bazal;
- 0,25 çay qaşığı üyüdülmüş hindistan cevizi;
- duz;
- təzə üyüdülmüş qara bibər;
- qızartmaq üçün zeytun yağı.
- Qızıl balıq kotletləri
- xərçəng və karides:
- 300 qr qızılbalığı;
- 150 q xərçəng əti;
- 150 q karides;
- 0,25 stəkan krem;
- 0,5 şirin bibər;
- şüyüd göyərti;
- duz;
- təzə üyüdülmüş qara bibər;
- un və ya çörək qırıntıları;
- qızartmaq üçün bitki yağı.
Təlimat
Addım 1
Yengeç ətini doğrayın. Ən yaxşısı kəskin, ağır bir bıçaqla edilir. Limon qabığını sürün, kərəviz sapını soyun və incə doğrayın. Qaynadılmış yumurtanı, yaşıl soğan tüklərini və təzə reyhanı üyüdün. Bütün maddələri bir qaba qoyun, xama, təzə sıxılmış limon suyu, üyüdülmüş hindistan cevizi və bir xörək qaşığı çörək qırıntıları əlavə edin. Bibər və qarışığı duzlayın, hamar olana qədər qarışdırın.
Addım 2
Əllərinizlə narıncı ölçüdə toplar düzəldin, onları bir az düzləşdirin. Kətilləri çörək qırıntılarına batırın, düz bir boşqabın üzərinə qoyun və yarım saat soyuqda saxlayın. Zeytun yağını tavada qızdırın. Çörəkləri bir tavaya qoyun və hər iki tərəfə qızıl rəngə qədər qızartın.
Addım 3
Salat astarlı bir süfrəyə isti xərçəng köftəsi verin. Limon və ya əhəng hissələrlə bəzəyin. Kotletlər limon suyu ilə yeyilir. Təzə xama və pomidor və xiyar salatı ilə də ləzzətlidirlər.
Addım 4
Yengeç ətindən, qızıl balıq və karidesdən hazırlanan kotletlər də çox dadlıdır. Somon filetosunu sümüklərdən azad edin. Karides qaynadılır və soyulur. Yengeç ətini, balıq və karidesləri bir bıçaqla kiçik parçalara ayırın və ya qarışdırıcıda doğrayın. Təzə şüyüd və bolqar bibərini incə doğrayın, dəniz məhsulları ilə qoyun. Duz, qaymaq və təzə üyüdülmüş qara bibər ilə mövsüm. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın.
Addım 5
Kiçik yuvarlaq köftələr düzəldin. Onları çörək qırıntılarına və ya bir az una batırın. Bir qızartma qabda bitki yağı qızdırın və hər iki tərəfdəki köftələri qızarana qədər qızartın. Yeməkləri əvvəlcədən istilənilən xidmət plitələrinə qoyun. Pirinçni yan yemək kimi qaynatmaq olar. Şüyüd və limon dilimləri ilə bəzəyin. Bu yeməyin yaxşı bir müşayiəti bir şüşə soyudulmuş quru ağ şərab olacaqdır.
