Pastila nənələrimizin və ulu nənələrimizin sevdiyi bir incəlikdir. Çox turş olan gec sortların almalarından hazırlanırdı. Reseptə bal və giləmeyvə əlavə edildi. Bizim dövrümüzdə yemək resepti bir qədər dəyişdi, lakin zefir sevgisi qaldı.
Vacibdir
- jelatin - 25 q,
- içməli su - 240 ml,
- toz şəkər - 430 q,
- duz - sp çay qaşığı,
- toyuq yumurtası - 2 ədəd,
- vanilin - 1 xörək qaşığı,
- bəkməz və ya şərbət - 1 xörək qaşığı,
- kartof nişastası - 25 q,
- şəkər tozu - 40 q.
Təlimat
Addım 1
Jelatini soyuq qaynadılmış su ilə tökün (0,5 qaşıq qaşığı), qarışdırın, 20 dəqiqə buraxın.
Addım 2
Tencere şəkər, bəkməz, duz və suyu qoyun. Hər şeyi 7-8 dəqiqə bir odda qızdırın. Bu müddət ərzində şəkəri əridin, oddan götürün, jelatin əlavə edin. Qarışdırmaq lazım deyil, jelatin əriməlidir.
Addım 3
Yumurtaları yuyun, ağları onlardan ayırın. Tüklü olana qədər onları döyün. Zirvələrə bişmiş zülallara bir kütlə jelatin və şəkər əlavə edin. Yüksək sürətlə çırpmağa davam edin.
Addım 4
Ümumi kütləni artırmaq üçün vanilin əlavə edin. Yarı bitmiş məhsulu yenidən çırpın, qalın bir kütlə əldə etməyə çalışın.
Addım 5
Çörək qabını çörək kağızı ilə örtün, yağla yağlayın. Bütün səthə yayılmış çırpılmış qarışığı tökün. Çörək qabını gələcək zefir ilə mətbəxdə 4-8 saat buraxın. Bunu örtməyə ehtiyac yoxdur.
Addım 6
Sonra nişasta və toz şəkər qarışığı hazırlayın. Zefirin hər tərəfinə səpin.