Bal biskviti üçün müxtəlif reseptlər var. Ənənəvi bal tortu, qaymaqla süzülmüş bir çox incə tortdan ibarətdir. Bununla birlikdə, yalnız bir qabığa biskvit bişirə bilərsiniz.
İncə tortlar üçün balı ilə biskvit xəmirinin resepti
Bal tortlarını incəltməyi planlaşdırırsınızsa, xəmiri kərə yağı ilə yoğurun. Beləliklə, 2 yumurtaya ehtiyacınız olacaq, 400-450 qram un, 200 qram şəkər, 80 qram kərə yağı, 100 qram bal, 2 çay qaşığı. soda (slayd yoxdur).
Yumurta və şəkəri çırpma ilə döyün. Qarışığa bal, soda, kərə yağı əlavə edin. Kütləni su banyosuna istilənmək üçün qoyun: şəkər tamamilə həll olunmalıdır. Su banyosunu çıxarın, hissə-hissə un əlavə edin və xəmir yoğurun. Bu maye olacaq. Konteynerin üzərinə salfet qoyun və 1 saat götürün. Sonra xəmiri taxta taxtaya köçürün və un əlavə edib yoğurun. Bunun üçün başqa bir stəkan un tələb oluna bilər. Xəmirin yapışmaması üçün əllərinizi yağla yağlayın.
Xəmiri geniş bir lövhəyə yığın və sonra 9-12 topa bölün. Hər topu 22-23 sm diametrli nazik bir torta bükün Hər sobanı 200 dərəcə bişirin. Pişirmə müddəti: 3 dəqiqədən çox olmamalıdır. Tortlar yumşaq və yumşaq olmalıdır. Heç quru deyil.
Bir bal tortu etmək üçün bir qaymaq lazımdır. Bunu etmək üçün 400 qram xama% 35 yağ, 150 qram krem% 33 yağ, 1 qutu qaynadılmış qatılaşdırılmış süd, 2 xörək qaşığı götürün. bal. Krem hazırlamaq üçün bütün maddələri birləşdirin və çırpın.
Hər tortu birincisindən başlayaraq sonuna qədər qaymaqla örtün. Bal biskvitini bəzəmək üçün qoz-fındıqdan istifadə edin.
Qalın bal biskvit resepti
Aşağıdakı resept yalnız bir bal tortunun bişirilməsini əhatə edir. Maye peçenye xəmir üçün sizə lazım olacaq: 5 yumurta, 1 stəkan şəkər, 6 xörək qaşığı. bal, 2, 5 stəkan buğda unu, 1 çay qaşığı. soda.
Bal və soda az istilikdə və ya su banyosunda qızdırın. Qarışıq bir az qaralmalı və həcmi artmalıdır. Qarışıq qızdırılarkən 5 yumurta və 1 stəkan şəkəri qarışdırıcı ilə çalın. Zirvəyə qədər çırpın: yumurta kütləsini bir qaşıqla qaldırsanız, zirvələri olan kiçik slaydlar əmələ gəlir. Bal qalxıb qaraldıqda döyülmüş yumurtalara əlavə edib qarışdırın. Sonra yavaş-yavaş un əlavə etməyə başlayın. Xəmiri yalnız bir qaşıqla qarışdırın.
Süngər tortunu sobada yuvarlaq və ya düzbucaqlı formada bişirin. Kalıbın altına yağlanmış çörək kağızı qoymaq məsləhətdir. Pişirmə temperaturu ənənəvi: 180 dərəcə. Ancaq bişirmə müddəti kalıbın ölçüsündən asılıdır. Bir biskvitin bişirilməsi orta hesabla 30-40 dəqiqə çəkir. Çörək qabının sahəsi çox böyükdürsə, çörək bişirmək üçün 25 dəqiqə vaxtın olması mümkündür. Fırında bir pəncərənin olması məsləhətdir ki, içərisindən tortun yandırıldığını görə bilərsiniz. Biskvitin hazırlığını taxta bir şiş və ya diş çubuğu ilə yoxlayın.
Biskvit hazır olduqda sobadan çıxarın və soyudun. Qabıq kifayət qədər qalınsa, ikiyə bölün.
